正宗藿香鲫鱼的家常做法

　　藿香鲫鱼是一道正宗的四川美食，是一道可以作为开胃菜的菜品。这么做出来的鲫鱼，肉质柔软，味道鲜美非常的好吃。尤其是其营养价值非常地高，所以频繁的出现在四川当地人家里的饭桌上，可见其多么的受欢迎。那今天热爱四川美食的朋友们福利就来了。为了做出来的味道能够更接近地道的四川美食。我们特意请教了当地人正宗的藿香鲫鱼是如何制作而成的。那下面就教大家正宗藿香鲫鱼的家常做法。

　　正宗藿香鲫鱼的做法

　　主材：

　　鲫鱼四条（尽量选小点的，易入味）

　　辅材：

　　泡椒、泡姜、蒜末、藿香、豆瓣酱、生抽少许、花椒少许、少许糖，少许葱

　　做法：

　　鲫鱼洗净后，滴干水分。

　　泡椒和泡姜切碎，藿香梗切丁，藿香叶、葱剁碎备用；

　　1、先下油，油烧至7成热下豆瓣酱、泡椒、泡姜、蒜末、少许时间后加入生抽少许、花椒少许、少许糖，翻炒片刻加入鲫鱼，炒入味后加入高汤，水开后改小火煮至鱼熟，将鱼捞出装盘，留汤。

　　2、加入葱沫和藿香梗、藿香叶，收汁。

　　3、将汁水淋在鲫鱼上即可

　　藿香的防疫治病有着久远的历史。早在《药品化义》一书中就指出：“霍香，其气芳香，善行胃气，以此调中，治呕吐霍乱，以此快气，除秽恶痞闷”，“香能和五脏，辛能通利九窍，若岗瘴时疫用之，不使外邪内侵，有主持正气之力”；《本草正义》中亦称藿香“可辟秽恶，解时行疫气”。藿香还富含营养素和微量元素。它的嫩茎、嫩叶、嫩苗含有钙、胡萝卜素、蛋白质、纤维素及各种矿物质，可作为蔬菜食用，既美味可口，又是保健佳品。夏季常吃凉拌藿香，可预防感冒暑湿，养颜美容。藿香的茎、叶可提取芳香油，供食品工业和化妆品工业作为香料。藿香生长适应性强，耐寒、耐热，我国南北各地均可种植，不择土壤，耐肥、耐瘠。用种子或分根繁殖，极易成活。主治暑湿感冒、胸闷、腹痛、呕吐和泄泻等症。

　　正宗藿香鲫鱼的家常做法已经教给大家了，四川的本地人在家里就是按照上面的方法做的。只要你按照上述的说明来做，相信你也可以做出一道地道的四川美食来哦。一定丝毫不逊色于一些的川菜饭店。美味菜肴的制作方法已经告诉你们啦，接下来就看你们自己喽。