呼大骨头的做法

　　大骨头一般在东北地区会更多见一些，比较受欢迎的是酱大骨头，大骨头炖酸菜，都是非常美味的，首先大骨头的营养价值很高，而且口感相当的不错，酱大骨头在做的时候最好是准备一些辣椒，小辣椒更好入味，口感上也是有点甜辣的，会非常的好吃美味。

　　酱大骨

　　材料

　　骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖

　　做法

　　1、把骨头切成小块泡进清水里，中间多换几次水，这样做的时候就不用焯了。

　　2、准备调料：葱姜蒜，花椒大料，香叶桂皮，山楂草果，还有两个小辣椒。不是我家调料多，您买一袋炖肉料就成。把调料用纱布包上，煮出来的汤干净。还有一袋很重要的调料---大酱，我没特意选牌子，就是家里正好有这么一袋酱，就随便用了，还好，味道很正点。其他的生抽老抽没拍，不证明没有哈^_^

　　3、高压锅中加水，把所有调料扔进去，再倒点生抽老抽，大酱冰糖，大火压制40分钟，最简单的酱骨头就完成了。

　　豬大骨湯

　　材料

　　莲藕，排骨，姜，（还可以加一些枸杞），盐

　　做法

　　1、排骨剁成块，然后放入沸水中川透捞出，冲洗血末。

　　2、汤锅中放入排骨，拍松的姜块，加入冷水盖过排骨，大火烧热后改中小火盖锅盖炖30-45分钟。（如果水发挥发太多，可以补上一些水）

　　3、将藕洗净，滚刀切成块，加入锅中，和排骨一起炖至莲藕变耙软时，加入少许盐，（枸杞），再烧2-3分钟即可。

　　大骨棒

　　材料

　　主料：大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。大概一个人买个4跟就足够了。

　　做法

　　1、用刀背把骨棒敲开，因为骨头熟了就很难断开了。

　　2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了

　　3、过滤处清汤，备用

　　4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料，这样炸一下特香

　　5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入

　　6、烧开后，小火骨读着，放入些盐，调好口

　　PS。如果有高压锅，那就更好了，省火，省时。

　　7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右吧），就可以捞出放凉了

　　8、骨头放凉，在备上一杯大扎。

　　9、开啃

　　大骨高汤

　　材料

　　猪大骨1公斤，水5000c.c，洋葱1颗，红萝卜1/2条，姜1块，葱2支，米酒1/2杯

　　做法

　　1、将猪大骨过水汆烫洗净后备用；洋葱、红萝卜去皮、姜、葱洗净备用。

　　2、取一大汤锅，注入水后，放入作法1所有的材料，以大火煮开后再转小火继续熬煮4小时即可。