家常油饼的做法大全

　　面食在中国已经有了很多年的历史了。从古代人们就已经将面食作为主食来吃。从最简单的蒸馒头到如今各式各样的饼类，无一不展示了人们的聪明智慧。如果要是问大家，都知道用面能做什么面食的话，想必大家的说法都是不一样的。这也是因为，用面可以做出很多很多种面食。

　　在中国的各个地区，都有着当地特色的面食。像山西的裤带面，陕西的馍馍等等。今天就跟大家说一说，面食中饼类最为常见且味道美味的油饼的做法。

　　1、准备好配料：面粉（家常饺子粉即可），色拉油、葱花、盐。

　　2、把面粉的三分之一用开水烫一下，晾着。

　　3、把其余的面粉加凉水拌匀，然后和烫好的面揉和到一起，揉成光滑的面团。

　　4、揉好的面团装到塑料袋里饧着。

　　5、案板上撒上干面粉，把饧好的面团放在案板上揉匀、揉光滑。

　　6、把面团等分成八小块（可以任意分）。

　　7、取一小块面团，擀成薄片，然后先倒上色拉油，用刷子把油刷匀，均匀的撒上盐，最后撒上葱末。

　　8、从面片的一边开始往中间卷。

　　9、卷到中间，也就是整张饼的二分之一处。把面片的二分之一卷到中间，另一半的二分之一也卷到中间。两边全部卷完的样子。从一端开始横向卷起来。把蜗牛放平，也就是左侧或右侧当底部，把一头的收口压倒最下面。把蜗牛用手按扁，用擀面杖擀成圆饼。

　　10、开始烙饼：大火把锅烧热后，改成小火，锅底放油，把饼胚放到锅里。饼的一面稍微金黄时，翻过了烙另一面。等待第二面也烙上金黄色时，重复烙另一面。直到两面都烙的差不多时，把火调到微火，盖上锅盖，让饼充分的熟透。

　　油饼是人们日常经常会吃到的的饼类，油饼虽然没有馅饼那样的馅料，也没有酱香饼涂抹饼上的酱，但是油饼却凭着它简单的味道那种做好后飘出的油香味，吸引了一批又一批的食客去品尝它。