地三鲜的家常做法

　　很多人都可以不知道地三鲜是什么？其实地三鲜是一个菜肴的名字，其是东北人喜欢的一道家常菜。也有人这样说，如果去东北饭馆，没有吃过地三鲜，这绝对不能说来过东北饭馆吃饭的，这也足以证明了地三鲜在东北人心目中的地位。虽然是这样，但是本人认为地三鲜这道菜是不能经常食用的，这并不是因为其味道不好，而且因为他的制作过程使用了大量的油，这并不符合我们现在健康饮食生活。

　　虽然地三鲜的三种主要材料茄子，土豆，青椒都是素菜，但是他们在煮食的过程中都需要经过食用油的榨制，这样会使这些含油量大大的增加，而且做出来的菜肴在热量高于平常的很多倍。即使是这样，我们也不能否认它确实是一种美味的菜肴，下面，我们就来了解一下他的主要制作方法。

　　材料：茄子（100克）土豆（100克）青椒（100克）

　　1、准备好茄子土豆青椒。

　　2、把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。

　　3、土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。

　　4、青椒去蒂切成块。

　　5、大蒜剁成蒜米。

　　6、取一碗加入酱油盐糖醋淀粉鸡精和少量的水勾兑成料汁。

　　7、土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。

　　8、挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。

　　9、把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。

　　10、锅中留底油爆香蒜碎。

　　11、倒入料汁烧开至粘稠。

　　12、倒入过油的茄子和土豆柿子椒。

　　13、快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

　　以上就地三鲜的制作方便，从上面我们不难看出，其需要的食用油确实很多，所以我们喜欢的朋友也不能经常食用这种菜肴

　　。