麻辣鸡胗的做法是什么？

　　麻辣鸡胗是日常生活中比较常见的菜肴，不仅美味，而且具有消食化积的功效，因此备受人们的喜爱。其实麻辣鸡胗的做法是非常简单的，只需要以下6步就可以了，但要注意的是，鸡胗一定要彻底洗净，否则会影响到菜品的味道。

　　一、用料

　　主料：鸡胗适量

　　调料：色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、孜然适量、白芝麻少许、芝麻油少许、胡椒粉适量

　　二、香辣鸡胗的做法

　　1、鸡胗择净表面残留，彻底洗净后切片

　　2、切好的鸡胗片，加盐，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，腌制30分钟左右

　　3、姜，蒜，干辣椒切末备用

　　4、锅中放油，油的量可以比平时稍多些，下腌好的鸡胗翻炒至变色，断生起锅

　　5、用锅内余油，放姜蒜，干辣椒煸香

　　6、处理好的鸡胗，撒孜然粉，熟白芝麻翻匀后煸炒至锅内略有偏干，淋少许麻油即可

　　三、吃鸡胗的好处

　　1、化积排石，固摄缩尿等作用。

　　2、鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。

　　3、用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。

　　4、鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。