甲鱼排骨汤的做法怎么做呢？

　　1、将市场上买来的给收拾好的甲鱼回家洗干净擦干水分。

　　2、剁成大块备用。

　　3、排骨焯水备用。

　　4、准备好花椒、葱、姜、蒜。

　　5、锅中加油烧热先加入花椒炸制一下。

　　6、将炸过的花椒捞出来，再加入葱、姜、蒜煸炒出香味。

　　7、加入切好块的甲鱼煸炒，煸炒至变色就加入焯好的排骨继续煸。

　　8、炒至排骨略微有点出油了，有点黄了，加放黄酒翻炒几下，陏后加入生抽、老抽、水，加水至盖过食物为止。

　　9、大火烧开后转中小火，盖上锅盖慢慢地炖，四十分钟左右，水这时还有一部分，可以根据个人的口味加入盐，继续中小火，10分钟后，加入一小勺白糖，看到水差不多了时，就可以出锅了。

　　饮食禁忌：

　　1、甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

　　2、甲鱼与猪肉：因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。

　　3、甲鱼与苋菜：苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。

　　4、甲鱼与芥末：芥末气味辛热，能温中利气，白芥末辛烈更甚。与甲鱼肉同食，冷热相反，于人不利。所以甲鱼不宜加芥末作为调味品。