荸荠炒木耳的做法，这三种做法最地道！

　　听说过荸荠炒木耳这道菜吧，这在很多地方都非常受欢迎，营养价值也很高，但各个地方的制作方法不一样，为了让大家有足够的了解，上面介绍个地方最流行的三种做法。

　　一、做法

　　1、荸荠切片入开水锅中焯烫一下备用。

　　2、炒锅到油爆香葱姜末，

　　3、倒入荸荠翻炒均匀。

　　4、再加入泡发洗净的木耳继续，加一点鲜鸡汁，盐，糖炒匀。

　　5、再把青红椒片放入炒均匀，加少许水淀粉炒匀关火。

　　二、马蹄木耳炒肉

　　大家一直以为马蹄用来炖汤和生吃。其实炒着吃巨好吃。一直很爱吃马蹄，有次朋友过来菜不够，懒得去买菜，就把冰箱马蹄拿来炒了，结果大家超爱，试了好几种做法，发现还是这个好吃，每次都光盘。

　　1、切肉丝，加点淀粉，加点料酒入味

　　2、木耳切丝，马蹄切片马蹄

　　3、葱、姜、蒜、朝天椒适量

　　4、油烧热，先把肉炒一下，变色就起锅放碗里，接着再放油烧热，姜、蒜、朝天椒下锅，炒香后倒入马蹄，翻炒两分钟，加入耗油，继续翻炒，马蹄变色加入木耳，炒一分钟，加入炒过的肉，加入生抽，醋，翻炒两下倒入切片的红辣椒，继续炒，这时候可以加入李锦记辣椒酱一勺，加少量盐（我一般不加盐）炒两下，加小半碗水（水加点淀粉里面，碗是很小的碗噢），收汁，起锅。

　　三、清炒荸荠木耳

　　荸荠肉质白嫩，醇甘清香，甘美爽口，受人喜爱。它营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。同时又有药用价值；中医学认为荸荠可消食散积，除胸中实热，治五中噎嗝，消渴黄疸与消热生津，解毒开胃，润肺化痰，益气退翳明目等功效。

　　木耳具有益气、润肺、补脑、凉血、止血、涩肠、活血、强心、养颜等功效。

　　荸荠和木耳搭配入菜，可谓是强强联合；即是一道美味菜肴，又是一种滋补身体的佳品。

　　1没有去皮和清洗的荸荠300克

　　2用小刀削去皮，洗净。

　　3洗净的荸荠入开水锅煮1分钟，捞出投凉，用工具切成片。

　　4装盘待用

　　5水发木耳摘掉老根，撕成小块，洗净，入开水锅煮1分钟捞出投凉，控净水分装盘待用。

　　6胡萝卜切片，焯水投凉装盘，葱姜切丝装盘。

　　7锅坐火，加入植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入荸荠、木耳、胡萝卜片翻炒，再加精盐和味精翻炒均匀即可装盘。

　　8现在可以开餐了！

　　9佐酒小炒