牛筋怎么做才好吃

　　牛筋这是牛身上的一个部位，牛筋是用处非常多的，其可以供人做菜食用，其中含有丰富的胶原蛋白质，对对于人体骨骼有很大的好处，牛筋还可以用来制作鞋子的底，非常的

　　坚固耐磨。牛筋的口感筋道并且美味非常受人欢迎，食用牛筋的方法是有很多的那么牛筋怎么做才好吃呢？

　　一、牛筋腐竹煲

　　材料

　　干腐竹，牛筋，香菇，八角适量，桂皮适量，姜块适量，葱段适量，酱油适量，料酒适量，香油，葱花或者青椒丁

　　做法

　　1、牛筋飞水（就是冷水锅内下生的牛筋，等水滚开，续烧2分钟，用冷水冲洗血沫），沥干.

　　2、另起干净的锅，放入牛筋加水刚好没过牛筋，把八角，桂皮，葱段，姜块，和酱油料酒适量通通加好，大火煮开后，转小火卤制至牛筋酥烂.普通锅历时至少一个小时.

　　3、这里要注意的是，八角桂皮等材料卤制过久，取用汤汁的时候会有药味，所以这里，我们需要在中途把所有调味材料都捞出来，如果有可能，最好是换个锅，只把牛筋和汤水转

　　移过去后继续煮到牛筋酥烂.

　　4、等到牛筋可以轻易用筷子扎透的时候，加入泡软的腐竹和香菇，继续合煮10分钟后转大火稍微收干些汤汁.

　　5、最后点少许香油，撒上葱花或者青椒丁都可以。

　　二、炖牛筋土豆小萝卜

　　材料

　　主料：牛蹄筋300克，

　　辅料：土豆（黄皮）200克，水萝卜50克，

　　调料：大葱10克，姜10克，盐3克，味精8克，花椒3克，酱油6克，八角2克，辣椒（红，尖，干）10克，猪油25克

　　做法

　　1、用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用；

　　2、土豆切成大方块；

　　3、葱切段、姜切片；

　　4、干椒切成细丝。

　　5、将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂；

　　6、最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。

　　小诀窍

　　食物相克：

　　水萝卜：服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。

　　三、牛筋丸汤

　　1：蒜切碎芹菜切成一小段一小段生菜洗净备用

　　2：锅内倒入油等油热了再把火调小倒入蒜末炸成金黄捞出

　　3：炸完蒜泥的油锅再添少许油倒入芹菜翻炒2分钟

　　4：倒入开水牛筋丸盖上锅盖等牛筋丸煮熟

　　5：开锅盖放进生菜煮上一两分钟就可以乘出了

　　6：最后一步撒上炸好的蒜泥就可以了