紫薯豆沙糕，做法原来有这么几步

　　紫薯豆沙糕是近几年来比较流行的食物，因其具有很高的营养价值而备受人们的喜爱，可是说起这紫薯豆沙糕的做法，却很少有人知道。其实紫薯豆沙糕的做法是十分简单的，下面我们就来具体的来了解下紫薯豆沙糕的做法都有哪几步吧！

　　食材

　　主料白芸豆500g细砂糖400g玉米油150g辅料面粉35g紫薯粉10g

　　步骤

　　1、白芸豆洗净后用清水浸泡过夜，至表面完全胀发，表皮没有褶皱，可轻松的将白芸豆的外皮撕掉。

　　2、撕掉外皮的白芸豆倒入锅里。

　　3、放入没过白芸豆的清水，用高压锅炖半个小时至软烂

　　4、用勺可轻松的将白芸豆碾压成泥

　　5、将面粉放入锅中，小火慢慢的翻炒，直至变成浅黄色成熟备用。

　　6、将煮好的芸豆倒入锅里。

　　7、加入细砂糖，开始翻炒。

　　8、一直用中小火翻炒。

　　9、分次加入植物油。

　　10、每次都翻炒到油完全被豆泥吸收再加下一次。随着水分的挥发，馅会越炒越稠厚。

　　11、当变成十分稠厚、较干的状态时，加入熟面粉。

　　12、翻炒均匀

　　13、留下一半的豆沙馅

　　14、加入紫薯粉

　　15、翻炒至均匀即可关火，紫薯泥做好了。

　　16、当全部冷却后，将紫薯泥分成50克一个

　　17、模具刷上油后，将紫薯泥放入

　　18、按压成月饼形状，紫薯糕就做好啦。

　　小贴士

　　与制作白芸豆馅的手法是一致的，只是最后加入紫薯粉，慢慢翻炒至紫薯粉全部吸收即可。