铁杆山药和山药哪个更有营养

　　山药与铁杆山药在营养上并无太大差别，但是铁杆山药有很强的药用价值，有缓解身体气血不足等不适症状。

　　山药和铁杆山药都是山药的品种，它们都富含淀粉、蛋白质、纤维素、维生素、胡萝卜素、矿物质元素等，是一种营养价值很高的食品，食用价值也比较相似，比如美容养颜、延年益寿、提高身体抵抗力、增强筋骨等，每天适量食用，还可以起到健脾补肺、固肾益精、益胃补肾的功效。

　　山药中维生素和微量元素的含量都比山药稍高，因此，山药有很强的药用价值，适量食用可有助于改善人体气血不足、腰痛、肾虚等症状。

　　不过不管是铁杆山药还是山药都不推荐一次吃得太多，否则就会产生物极必反的效果，导致腹胀、消化不良、便秘等症状出现。

　　未煮熟的山药中所含的生物碱和皂甙，会刺激舌头产生舌麻现象，所以要把山药充分煮熟后再吃进人体。另外，铁杆山药和山药是不建议吃便秘及腹胀积食的人。