糖醋巴沙鱼的家常做法

　　提及巴沙鱼，我们一般会涮火锅或是做毛血旺，实际上巴沙鱼还可以制成糖酷的，那麼糖酷巴沙鱼如何做呢？一起来看一下糖酷巴沙鱼的做法吧。

　　糖酷巴沙鱼的做法

　　1、把巴沙鱼柳解除冻结，用厨房吸油纸擦干净水份，表层撒少量盐进味15分鐘。

　　2、入好味以后的鱼柳切割成一小块，尺寸能够自身把握，可是不适合很大，我的标准是3cm～4cm长为标准的尺寸块。随后表层裹上薄薄吉士粉。

　　3、炒菜锅放少量油，广州中山大学火烤热。生鸡蛋打撒后，将裹了吉士粉的油炸小鱼沾晕鸡蛋液以后放到炒菜锅煎熟。先煎鱼软皮。

　　4、煎熟的油炸小鱼放一旁备用。炒菜锅烧开放一点油，以后倒进番茄沙司糖醋生抽盐的混和酱汁煸炒，酱汁冒泡泡后加少量湿淀粉水淀粉勾芡（湿淀粉=小量吉士粉水）

　　5、欠汁要留意持续拌和，冒泡泡后添加油炸小鱼翻匀就好了～