蒸腊肠的做法，掌握这些技巧很重要

　　人们经常把腊肠和其他食材放在一起炒，从而得到不同味道的美食，实际上，腊肠还可以蒸，蒸出来的味道也很特别，做法也更加容易，下面一起来学习详细步骤吧。

　　第一种：

　　1、将香肠洗干净后放入碟中，仔细观察一下香肠外观，可以从外观发现香肠内里有肥肉和精肉两种颜色。

　　2、把生姜洗干净后切成片，把生姜片放在生的香肠上。往放置香肠的碟中倒入一小勺老酒。

　　3、往蒸锅中倒入一定量的水，将放了生姜和酒的香肠放入锅中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一个碗即可。在蒸的过程中竟然不要让水进入到香肠的碗中。

　　4、用大火蒸大概30分钟，这期间要小心不要让锅内的水煮干，所以随时要照顾一下，直至香肠变色。第一步中我们已经介绍了生香肠外观是可以看得清内里的肥肉和精肉。但是蒸熟以后香肠就会变成统一的暗外色。

　　5、将香肠上的生姜祛除，因为蒸的时候生姜已经入味了，所以不需要再放了。等香肠凉一会儿，太热无法切成型。凉完的香肠用斜刀法切成片，一片片叠到盘子上就完成啦。

　　第二种：蒸香肠的做法

　　1、香肠一根，从冰箱取出室温稍回温；

　　2、用刀将香肠切成片；

　　3、放入盘内，将盘子放在笼屉内，大火蒸15分钟即可。

　　第三种：蒸腊肠的做法

　　1、腊肠四根，用开水烫一下。

　　2、锅里加水，冷水上锅。

　　3、盖上锅盖，大火烧开。

　　4、大火蒸10分钟。瞧瞧这出来的油。

　　5、拿出凉一会，不烫手为止。

　　6、切片装盘。