怎么用荞麦做馒头

　　荞麦是一种普通的粮食，我们可以在每个菜市场看到它的踪影，也有很多老百姓喜欢用荞麦制作食物，比如荞麦馒头、荞麦面包以及荞麦面，它们都是非常普通食物，但是口味却不比昂贵的食材差。尤其是荞麦馒头，更是受男女老少的欢迎，所以现在就让小编给大家介绍几种制作荞麦馒头的方法。

　　做法一：1、酵母加温水化开。

　　2、面粉加鲜牛奶和化开的酵母水和成面团。

　　3、盖上盖子发酵至2倍大小。

　　4、案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气。

　　5、分成大小一样的面团。

　　6、把面团揉匀做成圆的馒头，发酵20分钟左右。

　　7、锅内加水，锅箅子上面刷少许油。

　　8、把醒发好的馒头放入，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火。

　　9、3分钟揭盖即可。

　　做法二：1、将面粉、荞麦面、干酵母、白糖、盐、色拉油混合均匀。

　　2、加入温水，搅拌成块后揉成光滑面团，盖上保鲜膜第一次饧发5分钟。

　　3、将面团擀成两个方形面皮。

　　4、滚紧成长圆条形。

　　5、用刀切成馒头生坯。

　　6、放入铺有纱布的蒸笼里，盖上盖第二次饧发30分钟。

　　7、30分钟饧发后。

　　8、大火将水烧开后转中火，蒸5+13分钟，关火焖5分钟即可。

　　做法三：1、荞麦和小麦放入盆里，加入少量糖。

　　2、酵母加温水放置5分钟。

　　3、直接放热水锅上。

　　4、2小时后，面发好了，拿出来放在案板上凉下。

　　5、揉出面中的空气，开始做馒头，手拿一团面五指弯曲成鸡爪状，逆时针揉面团直到面团光滑，全部做好了，冷水上锅，让馒头二次发酵，大约40分钟。开中火烧35分钟，火千万不能太大，太大了水蒸气太多了就会流到下面的馒头上，导致馒头成一团死面。

　　6、出锅了，时间到了先不要揭开盖子，等3-5分钟。

　　大家是不是都觉得荞麦馒头的制作过程十分简单，所以都动起手尝试制作一下吧。另外，不加糖的荞麦馒头吃起来虽然有点苦，可是对减肥却十分有效。但是如果小孩不喜欢吃苦的话，可以在制作过程中适当地加糖，这样味道也会更好。