竹丝鸡阿胶怎么做好吃

　　阿胶在生活中非常常见，而竹丝鸡也是乌鸡，乌鸡和阿胶都是非常滋补的。很多人就想知道竹丝鸡阿胶怎么做好吃，一般情况下都是用阿胶来炖乌鸡的，这样也有补气养血，滋补的效果。

　　1、将乌鸡洗净，烫出血水，后用冷水将乌鸡冷却，放入炖盅内。洗净红枣、党叁、黄芪、枸杞。加水后，放入锅内，锅加水至炖盅的一半高度。开火炖。等锅内的水沸了，将阿胶放入炖盅内，改小火炖，大概2个小时。2小时后关火，在吃之前放适量的盐调味即可。炖的时候不要加盐，盐会阻却鸡肉中的营养流到汤中。

　　2、乌鸡斩件入热水中，入姜片，焯水去腥；换入沙锅中；换入沙锅中，加入阿胶、黄芪、红枣；大火煮转最小火煲2小时，阿胶逐渐融化，汤色逐渐变深；继续加入枸杞，再煲10分钟即可关火；喝前调味即可。

　　3、生禽类食品最好焯水后再使用，一是去腥，二是杀菌；枸杞不宜煮太久，一般十分钟即可；阿胶比较滋腻，服用期间不要吃得太油，可多吃些新鲜蔬菜和水果。

　　4、阿胶其主要成分是蛋白质。阿胶与黄明胶，均为动物的皮，熬成的胶，皆有滋阴补血之功。但阿胶偏补，常内用，益血育阴；黄明胶偏泻，常外用，消肿疖伤。呈整齐的长方形或方形块。通常长约8.5cm，宽约3.7cm，厚约0.7cm或1.5cm。表面棕褐色或黑褐色，有光泽。质硬而脆，断面光亮，碎片对光照视呈棕色半透明。气微，味微甘。本品水溶液呈红茶色，透明，清而不浊