正宗砂锅米线怎么做？

　　砂锅米线看似简单，却融合了美味、营养、滋补等优点。是一种自己在家也可以做的美食。砂锅米线的主要食材是米线，食者可依据个人口味添加猪肉、蘑菇、青菜等其他配料，主要烹饪工艺是煮。制作简单，营养丰富。无论是冬天还是夏天，吃砂锅米线，滚烫暖胃或者大汗淋漓，都是非常舒服的。

　　下面是烹制方法

　　做法一

　　食材准备

　　云南米线适量，猪肉（也可用鸡肉）、蘑菇、香菇、平菇、木耳、笋片各适

　　量，豌豆尖（可用其它菜叶代替）、鸡汤（其他高汤均可）、老姜一块、盐适量。

　　制作步骤

　　1、将米线（我这是半干的米线）放沸水中后关火泡约二十分钟（不能煮）。

　　2、笋片下沸水锅中煮约五分钟后，捞出用清水漂上。

　　3、猪肉切极薄的片（能吃肥肉的人可以用五花肉）；豌豆尖择洗净；木耳撕小片；平菇撕小块；蘑菇、香菇、老姜均切片。

　　4、鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐，烧沸后熬煮十到二十分钟，将锅离火，汤待用。

　　5、盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里，上火烧沸，下适量米线烧沸后铺上猪肉片，烫到断生后马上关火，再下豌豆尖，翻匀。

　　6、带锅上桌即可食用。

　　做法二

　　食材准备

　　干米线适量青菜、豆腐皮、绿豆芽适量高汤适量鹌鹑蛋二个蟹棒

　　二根包心巻适量、盐、鸡精适量

　　制作步骤

　　1、把青菜，豆腐皮、绿豆芽洗净备用。鹌鹑蛋煮好剥皮备用。

　　2、蟹棒二根包心巻切好备用。

　　3、把米线发好备用。

　　4、砂锅内放入盐高汤放在火上，加入青菜、豆芽、豆腐皮各适量鹌鹑蛋二个蟹棒二根包心巻适量米线六两烧开锅后加入鸡精上桌。

　　其实别看砂锅米线这么普通，它的营养价值也是很丰富的哦！比如能提高机体免疫力，镇痛、镇静，止咳化痰，通便排毒。蘑菇还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。这么棒的砂锅米线，赶快学起来！