过夜的咖啡还能喝吗

　　咖啡是很多办公室人群必不可少的饮品之一，这是因为咖啡可以达到提神醒脑的作用，适量的喝咖啡，还能够在一定程度上促进人体的健康。但是，并不是所有的咖啡都是能喝的，比如说过夜的咖啡，就不能喝。为什么不建议喝过夜的咖啡呢？下面，就为大家详细介绍一下原因！

　　一、咖啡隔夜能喝吗？

　　对于隔夜的咖啡能不能喝的问题，无论是隔夜的水或是隔夜的咖啡，放置的时间过长都会导致水质变坏。开水如果经过多次沸腾，会导致水中的亚硝酸盐含量增高，咖啡也是如此，所以不建议喝反复加热咖啡。

　　此外，咖啡香味的成分复杂多样，含有900多种不同的香味物质，在加热之后会被释放出来，遇到光和氧气就会遭到破坏。所以咖啡放久了，香味就不如新鲜时那么浓烈。咖啡的香味成分是咖啡令人心生愉悦、集中注意力、提高工作效率的原因所在。失去香味成分的咖啡，原本提神醒脑的作用也就大打折扣。因此，不建议喝隔夜的咖啡。

　　二、牛奶容易变质，隔夜咖啡不新鲜

　　第一个原因是，牛奶富含蛋白质，容易变质甚至腐败。大家都知道鲜奶离开冷藏后要尽快喝完，却忽略了拿铁咖啡也含有大量牛奶，无论是冰拿铁还是热拿铁，在室温放久了都会变质。所以，如果拿铁已经在桌上摆了好几个小时，就算之后有放进冰箱，其实也已经变质了，可能造成拉肚子等肠胃问题。

　　咖啡如果天加糖或牛奶，变质、滋生细菌的可能性又更高。

　　三、糖是细菌最爱，隔夜咖啡细菌多

　　至于第二个原因，宋明桦营养师指出，糖是细菌特别喜欢的养分，加糖的咖啡「闲置」太久，小心变成细菌的培养皿。就算放进冰箱保存，别忘了冰箱也不是无菌状态，加上咖啡杯通常没有密封，还是会继续滋生细菌。

　　现煮咖啡就是要现喝才新鲜，口感和风味也是最佳状态。