枸杞烧牛鞭

　　枸杞可起到补滋肝肾、益精明目的作用，存在眩晕耳鸣、血虚等症状，可适量吃些枸杞。自古以来我国就有“吃什么补什么”的说法，牛鞭一直以来素以补肾壮阳为特点，不仅是男性进补的上好佳品，而且其含有大量胶原蛋白，女性吃后也可起到美容养颜功效，由此看来，枸杞烧牛鞭绝对可称得上是一道滋补佳肴。

　　一、枸杞烧牛鞭的做法

　　材料：枸杞子30克，牛鞭（鲜品）500克，调料各适量。

　　做法：

　　将枸杞子择除杂质，洗净，煎取浓汁；牛鞭治净，放入砂锅，摆上葱节、姜片，加入枸杞汁，煮熟，切段；锅内加猪油烧热，用葱姜丝爆锅，下牛鞭、料酒、白糖、精盐爆炒5分钟，然后加入枸杞浓汁，以文火煨至汤汁将尽，加入味精，胡椒粉调好味即可。

　　二、牛鞭的功效与作用

　　牛鞭是用雄牛的外生殖器，有温补肾阳的功效。中国自古以来，“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。西医与中医不同，不认可牛鞭与壮阳有任何关系，而中国人普遍认为动物器官和性功能有直接关系，吃鞭几乎等于壮阳，西方壮阳主要靠药物。

　　三、牛鞭的食用方法

　　最棒的牛鞭是内蒙种牛鞭，打成鞭花或切成段都皆宜。一般用于货入馔，宜用水发，二次始成。第一次清水煮透，使其充分吸收水分，体积膨大约一倍。第二次盐、醋搓洗，去净腥臊气味，再用水煮过，香而不膻。

　　四、枸杞炖牛鞭做法一

　　基本材料：枸杞子30克，生姜，牛鞭一具。

　　制作方法：牛鞭洗净，加入适量清水，与洗净的枸杞子一同炖至熟烂，当中可加入少许生姜。

　　食疗功效：对体弱肾虚，腰膝酸软，遗精阳痿，夜多小便等症状有一定作用。

　　五、枸杞炖牛鞭做法二

　　基本材料：牛鞭1具、枸杞50g、食用油适量、葱适量、姜适量、食用盐适量、

　　制作方法：把牛鞭洗干净，并切成段（也有先叫牛鞭稍煮一下，等变硬了再切的），烧锅油，放入牛鞭翻炒。加开水适量，放入葱、姜、食用盐、枸杞炖1小时就可以盛出了。

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