乌鱼汤这样做，更健康美味

　　乌鱼在我们国家又叫做黑鱼，是一种上好的食材。乌鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，但是它的肉质却极为鲜美嫩滑，乌鱼也是一种上佳的补品。乌鱼做法很多，可以烧着吃，也可以炖汤喝，不论是什么做法，乌鱼的鲜嫩肉质，都是极好的，但是乌鱼汤更适合滋补一些，那么常见的乌鱼汤做法是什么呢？

　　麻油乌鱼（汤品）

　　材料：

　　“中型乌鱼500g（切块）”，“老姜1大块（切片）”，“红枣10颗（去籽）”，“枸杞？2大匙”，“麻油？2大匙”，“米酒？半瓶”，“热开水适量”

　　步骤：

　　1：锅内倒入麻油爆香姜片至金黄色取出姜片备用。

　　2：锅内放入乌鱼块，煎香上色后加入一半的米酒煮滚。

　　3：加入适量热开水并将老姜片、红枣、枸杞放入锅中煮滚后再倒入另一半的米酒，不喜欢酒味过浓可开盖转小火煮滚让米酒酒味蒸发即完成。

　　清炖乌鱼汤

　　1把乌鱼切断后洗净，去除血水，抹上盐和料酒腌制10分钟

　　2备好葱、姜、蒜。

　　3热锅下油，倒入处理好的乌鱼，加入料酒去腥，不断翻炒。

　　4将乌鱼肉翻炒至黄色即可。

　　5直接倒入开水，撒上葱、姜、蒜，再放入适量的盐，盖上锅盖大火烧二十分钟，最后小火炖五分钟即可。

　　6出锅，上面撒上葱花即可。