溜虾段的做法是什么

　　对于家常菜，相信大家都会做吧，很多时候由于我们平时吃的菜都是比较常见的，所以偶尔想换换口味的话就不知道该如何去做了，虾很多人都爱吃的，下面教给大家做溜虾段的做法是什么，大家也可以换换口味了。

　　材料：大虾300克，鸡蛋1个，元葱瓣50克。调料油1000克（约耗75克），绍酒1大匙，酱油、醋、白糖各1小勺，精盐、味精各1/3小勺，葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。

　　做法：1、大虾去头、尾、皮，挑除沙线，洗净，坡刀切2～3段，加少许精盐、味精、绍酒基本调味，挂“全蛋糊”，入热油中炸至表皮稍硬，捞出磕散，待油温回升，再下入油中炸透，见呈金黄色时，倒入漏勺。

　　2、绍酒、酱油、白糖、精盐、味精，鲜汤、水淀粉对成“芡汁”备用。

　　3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入元葱瓣煸炒，烹醋，再放入炸好的虾段，泼入对好的“芡汁”，翻熘均匀，淋明油即可。

　　小诀窍：1。去掉元葱加青椒块，称为青椒虾段。

　　2、去酱油、醋加香糟汁，称为糟熘虾段。

　　溜虾段的做法是什么？上面给大家介绍了关于虾的做法，其实这种虾的做法很简单，而且还可以留住虾原本的营养，让人们非常的喜欢，所以为了我们美好的生活，在家不妨在平时可以改善一下伙食，尝尝这道菜。