家常小吃点心的做法

　　很多人在家其实并不喜欢制作小吃和点心。因为小吃和点心虽然美味，但是制作方法还是比较复杂的。对于一些不擅长厨艺的朋友来说，小吃和点心都是很高级的挑战。其实，大家有这个想法是错误的，因为很多的点心和小吃的制作方法非常的简单。家常小吃点心的做法如下。

　　鸡米花

　　食材：

　　鸡胸脯肉2块、鸡蛋2个、淀粉2汤匙、面包糠3汤匙、食盐1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、植物油200毫升。

　　做法：

　　1、鸡胸脯肉洗干净，切成均匀的丁。

　　2、切好的鸡肉丁，加盐、胡椒粉、鸡蛋清腌15分钟。

　　3、准备好淀粉、全蛋液、面包糠。

　　4、腌好的鸡丁依次沾上淀粉、鸡蛋液，再裹上面包糠。

　　5、做好的生坯放盘子里面。

　　6、锅中放植物油，油6成热时，放入粘了面包糠的生坯炸制。

　　7、炸至鸡丁表面金黄，捞出沥干油即可。

　　香葱鸡蛋饼

　　食材：

　　鸡蛋2个、面粉80g、香葱、糖、盐、五香粉、白醋各适量。

　　做法：

　　1、鸡蛋打散，加入面粉，盐，糖，五香粉，几滴白醋。搅拌均匀后，加入清水，调到稀一些，加入香葱，拌匀；

　　2、平底锅火上烧热，加入一点色拉油，待温度上来后，倒入一平勺蛋液，正反面煎至上色。

　　虾肉馄饨

　　食材：

　　面粉、虾仁、猪肉馅、紫菜、虾皮、香菇、鸡蛋、榨菜、葱、姜、香菜。盐、酱油、香油、料酒。

　　做法：

　　1、猪肉馅中加入虾泥、香菇、葱姜末、鸡蛋、盐、料酒、香油、酱油搅拌均匀，逐个包成馄饨。

　　2、碗中放入紫菜、虾皮、榨菜、葱花、香菜、盐、酱油、香油，待馄饨煮熟后倒入碗中即可。

　　春卷

　　食材：

　　面粉，绿豆畔，蒜头，香菇，虾米。

　　做法：

　　1、春饼制作难度最大当为制薄饼皮，薄饼皮制作为面粉加上等量的水，揉成面团，然后锅洗净放薄油，用揉好的面团在锅中刷一圈，刷上薄薄一层湿面粉，再把锅在火上慢慢悠转，烘干成直径约22厘米的圆薄饼皮。

　　2、春饼的馅为绿豆畔（潮州方言，即去皮绿豆片），蒜头白（即生蒜前面白色部分，切成幼粒）、香菇、虾米等，也都切幼粒，调入鱼露、味精，用薄饼皮包成约10厘米长的条状，炸至金黄色即成。

　　香煎土豆

　　食材：

　　土豆一个，小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油。

　　做法：

　　1、土豆切块，煮熟。

　　2、小葱切成末。

　　3、锅里放入适量油，将煮熟的土豆控一下水分后放入，中小火煎。

　　4、煎到每一面都有锅巴。

　　5、加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒粉，葱花，稍微翻一下入味即可。

　　烤冷面

　　做法：

　　1、材料、香菜、葱均切成小末，香肠切小条、鸡蛋打散搅匀待用。

　　2、小碗放蒜蓉辣酱，清水拌匀后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。

　　3、中火，平底锅放入少许色拉油，放入冷面饼。

　　4、放适量鸡蛋液在冷面饼上，待下面那层煎制金黄后，反过来继续煎。

　　5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣酱汁，再放香肠条、香菜、葱花。

　　6、卷成小卷、刷辣酱、冷面卷成金黄色装盘食用时切小段即可。