石斛麦冬瘦肉汤

　　在食疗当中，石斛麦冬瘦肉汤这个菜是一个不错的选择。从名字我们不难看出，这并不是一道大众都熟知的汤类，但不可忽视这是一道营养价值丰富的汤，它益胃生律，治疗便秘等等。所以说作为家常菜是非常好的。但是，不是熟知的菜品，就意味着会烹饪的人很少。这道菜很难做吗？

　　其实，汤类的制作方式都差不多，需要长时间的熬粥外，重要的就是食材的搭配。不懂的营养的搭配，总是不能收获很好的营养价值。此外，不能烹饪好，也就不能有很美味的享受。所以掌握做法很重要。

　　用料

　　猪瘦肉60克，石斛10克，麦冬15克，红枣4个。

　　做法

　　（1）猪瘦肉洗净，切件；石斛、麦冬、红枣（去核）洗净。

　　（2）把全部用料故人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火堡1-2小时，调味供用。

　　功效

　　清热养胃，生津止渴。

　　适应症

　　糖尿病属胃阴不足者。症见烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结。

　　注释

　　本汤治证乃因热伤胃阴，津液不足所致。治宜滋养胃阴，汤中石斛性味甘微寒，功能养阴清热，养胃生津，《本草拾遗》说它能“清胃，除虚热，生律，治劳损”，含有石斛碱、粘液质、淀粉等成分，有促进胃液分泌，加强小肠平滑肌蠕动，助消化吸收等作用。麦冬性味甘微苦凉，功能益胃生律，清心除烦。红枣甘润养胃气。猪瘦肉甘咸平，健脾益胃，并使汤味鲜美。合而为汤，清胃热，养胃阴，生津液，止渴饮

　　注意和禁忌

　　（1）糖尿病、肥胖属湿浊内盛者，不宜饮用本汤

　　（2）石斛和麦冬用鲜品则效果更佳：

　　食材的高档和新鲜，做出来的食物就会非常的好吃和营养，这是众所周知的。所以，煲石斛麦冬瘦肉汤时，最好是选用上等、新鲜的食材。当然，因为有了红枣的加入，所以这是一个适合女性朋友的食物。当然，这也是一个大众性的汤类，老少皆宜。