青豆汤做法，这些技巧你了解吗？

　　青豆可是非常好的食物，但可能平时人们吃得少，也不知道这种食物该如何做成美食来吃，事实上，最简单的方法就是做成青豆汤来吃，这种吃法非常健康有营养，下面就来学习做青豆汤的方法。

　　一、青豆汤做法

　　主要材料

　　青豆、洋葱末、黄油、面粉、鸡汤

　　调味料

　　盐、胡椒

　　制作

　　（1）锅内加入黄油，将洋葱末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入鸡汤，以大火烧滚。

　　（2）用黄油将面粉炒香成浆，徐徐倒入汤内，搅拌，使汤浓稠。

　　（3）用粉碎机将汤连料搅打粉碎一遍，回锅烧滚，加盐、胡椒调味后装盆即可。

　　二、青豆汤饭的做法

　　1、青豌豆洗净后倒入锅内，随后倒入600毫升鸡汤，盖上锅盖中火煮5分钟

　　2、将煮好的鸡汤豌豆略微放凉后连同鸡汤一起倒入搅拌机，搅打成豌豆茸，再倒回锅里

　　3、将熟米饭也一起放入锅内，然后以中火煮软，调入少许盐即可（食用前可撒上少许猪油渣增香）

　　烹饪技巧

　　1、煮好的鸡汤豌豆要放凉一点再倒入搅拌机搅打，否则容易烫坏橡胶垫圈，造成机器损坏；

　　2、搅打豌豆的时间大约是以高速搅打2分钟，磨得细一点，口感更好；

　　3、将豆蓉汤倒入锅内再煮的过程会随着温度的升高变得更为粘稠，所以要不时用汤勺推动搅拌以防粘底煮糊。

　　三、三鲜青豆汤的做法详细步骤

　　1、青豆淘洗干净，滤干水分；

　　2、莴笋去皮洗净，蘑菇、黄瓜洗净，均切成与青豆大小相当的丁粒；

　　3、姜洗净，切成片；

　　4、葱去根，洗净，切成节；

　　5、锅洗净置旺火上烧热；

　　6、锅内倒入菜油烧至五成热时，放入姜，葱炒出香味，去掉不要；

　　7、掺入鲜汤烧沸，下青豆煮沸片刻；

　　8、下莴笋丁、蘑菇丁、黄瓜丁烧沸；

　　9、下精盐煮一会儿，加入味精，淋入麻油即可起锅。

　　三鲜青豆汤的做法小贴士

　　制作要诀：

　　青豆先煮熟，莴笋丁，黄瓜丁煮至断生即可。

　　健康提示：

　　此汤口感多样，清鲜可口，祛湿开胃，对夏日口淡作闷，心烦火盛者有食疗作用。