海葡萄要泡多久

　　相信大家一定都吃过紫葡萄或者是绿色的葡萄，毕竟葡萄作为水果的一种，还是很常见的。但是今天我们要说的海葡萄，并不是水果哦，而是一种海藻，营养价值非常丰富。说到海藻类食物，大家最熟悉的就是海带、紫菜了。那么，我们在食用海葡萄的时候，需要泡多久才能食用呢？

　　海葡萄泡发的方法很简单，只需要将海葡萄放在碗中，将凉白开注入进去，等待几分钟之后，它自己就会膨大泡好。泡好后可以添加酱汁，就可以食用了，注意泡发好的海葡萄要尽快吃掉，长时间暴露在外面会使它氧化。

　　海葡萄是一种蔓生植物，主要分布在美洲及加勒比海的海滩，包括科罗拉多州及百慕大。其果实会用来制造果浆或直接食用。因其直立茎球状体晶莹剔透，食用口感如鱼子般丰富多汁，因此又有“绿色鱼子酱”之称。

　　海藻含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，它对特定糖类具有亲和性而与之非共价结合。亲糖蛋白和细胞膜糖分子结合后会造成细胞沉降现象，因此是一种凝集素。亲糖蛋白普遍存在于陆上动植物及微生物中，尤其在豆科植物种子里更是丰富。亲糖蛋白藉其辨识糖类的特性，在生物的防御、生长、生殖、营养储藏及生物共生上扮演重要角色。亲糖蛋白也可应用于血球分离检测，药物载体、免疫抗体的产生及抗癌药物的医药用途上。

　　海藻富有食物纤维，这些纤维属硫酸多糖或酸性多糖之类的物质，除有前述食物纤维的功能外，有些也有抗癌活性。红藻的角叉藻聚糖是硫酸盐化半乳糖的聚合物，此多糖类具有增强免疫力及抗癌的活性；角叉藻聚糖主要来自角叉藻、杉藻、麒麟菜、沙菜及银杏藻。紫菜糖及布糊也都是具抗癌活性的硫酸化多糖类，前者来自紫菜，而后者主要是海萝的半乳糖聚合物。

　　食物纤维是具有多醣类结构的大分子，是构成海藻细胞壁的主要成分，也多分布在细胞间隙中。红藻及褐藻含有丰富又多种的食物纤维，且大部分是水溶性。