首乌的食用方法

　　我们先来介绍一下首乌又叫何首乌，又名多花蓼、夜交藤等。是蓼科蓼族首乌属多年生缠绕藤本植物，首乌有着很多功效，首乌也是一味药材。在中药中有着很多的药理作用，和下面就介绍首乌的一些食用方法

　　1、首乌煮鸡蛋

　　组成：首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。

　　制法：1）将首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块；把鸡蛋、首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。

　　2）将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。

　　3）食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。

　　2、首乌煲牛肉

　　首乌15克，牛肉、黑豆各75克，龙眼肉、红枣若干。

　　做法将黑豆在水中浸一夜，然后用少许水将黑豆煮上一会，去水，然后再加入8杯清水，将切成小块的牛肉及几片生姜放在锅内同煮，水沸时去掉肥油及沧末，略煮一会便可以加入首乌、龙眼肉及红枣等。再煮上1个多小时，便可以食用。

　　3、首乌肝片：

　　猪肝250g，制首乌15g，菠菜适量。

　　菠菜洗净，折成段；首乌煎水取浓汁，猪肝切片，用首乌汁、水豆粉、盐拌匀；另取余下的首乌汁、水豆粉和酱油、盐、醋等调成芡汁；

　　猪肝用油炒至发白，加入芡汁及姜、蒜片、菠菜炒熟食。

　　4、首乌熟地饮：制首乌、熟地各25g。沸水浸泡，代茶饮。或煎汤饮。

　　本方用二者补肝肾、益精血。用于肝肾精血不足，眩晕耳鸣，须发早白。

　　5、首乌制黑豆：

　　制首乌15g，枸杞子30g，黑豆250g。首乌、枸杞子煎水取汁，下黑豆，并加水适量煮至豆熟透、汁收尽。每日早晚食豆10g。

　　首乌不仅有很多的食用方法而且首乌有很多的功效，那么经常便秘的朋友可以到中药店买点首乌熬成汤汁喝，对缓解便秘有很大的功效。另外对于女性朋友来说，首乌可以使头发更黑，那么平常也可以喝一些首乌做的汤，长时间坚持就可以看到效果了，所以呢朋友们平常可以用首乌来调理身体，首乌的保健功效还是不错的