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大排档炒丁螺的做法

  在很多城市中,我们常看到大街小巷吃大排档的人群,也正因有大排档而使得生活更加的生动多彩,往往在大排档中可以看到比较有特色的美味小吃。而大排档中炒丁螺就是一种受人们喜爱的美食,不同的人有不同的做法,那么大排档炒丁螺的做法是怎样的呢?

  方法一:水煮长尾螺原料:新鲜长尾螺500克、姜块、葱结、八角、油少许。

  做法:

  1、锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚;2、倒入长尾螺、大火烧开三分钟;3、浇入两匙花生油,拌匀。倒出滤干水分、捡去葱姜即成;4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。

  方法二:白灼长尾螺原料:长尾螺500克,葱两条,姜一块,黄酒2茶匙;做法:

  1、长尾螺洗干净,并沥干水;葱洗净,切段备用;姜去皮,切片备用;热锅后下油;2、热油后放进切好的葱段和姜片,并倒入黄酒;3、加水适量的清水;盖上锅盖,大火把水煮开;4、倒入长尾螺,并盖上锅盖,大火煮开后,约再煮3分钟左右即可;上碟后,配上你喜欢的蘸料在灼的时候,加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味;并且,灼的时间一定要短,火一定要猛,这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑。

  方法三:酱爆长尾螺原料:新鲜长尾螺500克、豆瓣酱、甜面酱、料酒、酱油、砂糖、水淀粉做法:

  1、长尾螺清水浸去泥沙后,在开水锅内烫一下。2。起油锅,下葱姜蒜末爆香,下豆瓣酱和甜面酱炒出香味,烹料酒,下花螺翻炒同时加酱油和砂糖,高汤略煮后。用水淀粉勾芡即可。

  以上都是我家比较常吃的方法。水煮和白灼没差太多。只是看你怕不怕腥了。我一般为了省事儿直接水煮。但是一定要事先处理好长尾螺,吐干净砂子。酱爆虽然略微有些麻烦。但是好吃,适合对腥味比较敏感,又喜欢酱香味儿的人。

  还有就是主料:丁螺黄豆酱姜葱配料:料酒酱油糖酱炒丁螺做法:

  材料:丁螺黄豆酱姜葱调料:料酒酱油糖做法:1。丁螺事先减去尾部冲洗干净(我请卖家减的哈),姜和葱切丝2。热锅5成热油温放入姜葱丝爆香,加入黄豆酱炒香3。加入丁螺翻炒,烹入料酒,加入酱油和糖,水,转中小火煮4。看见有螺肉上的壳开始脱落了,转大火煮至汁稠即可。以上就是关于丁螺的几种吃法,想要吃的好吗?那就赶快好好去学学如何做丁螺吧。其实关于丁螺的做法,还是好好去做做,亲自去尝尝自己的手艺,当然根据个人的喜好啦。关键是看你喜欢什么样的丁螺,味道也不是一样的,各种调料可以自己去加就行了。