炖泥鳅汤做法功效有哪些

　　在农村住的朋友在小时候应该都去过河边抓鱼、逮螃蟹、抓泥鳅吧，尤其是泥鳅特别好抓，一般一块大石头翻起来的小水潭一抓一个准。将抓好的泥鳅带回家烹饪，做法也比较多，可以爆炒，也还可以做成汤。泥鳅的肉滑嫩可口，含有很高的营养价值，对男性来说还可以滋补壮阳。

　　泥鳅有壮阳补肾等强大功效，对男性食补很好，泥鳅很滑，洗的时候要小心滑掉到下水道去，关于各种家常泥鳅汤的做法和功效大全。

　　泥鳅汤原料：泥鳅200克，水发木耳10克，水发笋片50克，料酒、精盐、葱段、姜片、清水各适量。

　　1、

　　用热水洗去泥鳅黏液，剖腹去内脏，用油稍煎。

　　2、

　　锅中注入适量清水，加入泥鳅、料酒、盐、葱、姜、木耳、笋片，煮至肉熟烂即成。

　　功效：泥鳅肉质细嫩、营养极高，其肉食有蛋白质、脂肪、无机盐及多种维生素，其性味甘平，具有温中益气、祛风利湿、解毒、收痔、壮阳、利尿等多种作用。木耳凉血止血，益气补血；竹笋清热化痰，和中润肺。三者合用，益气补虚，利水消肿。

　　应用：常用于营养不良性水肿，湿热黄疸，急、慢性肝炎，肾阳虚弱所致的阳痿、早泄，以及小儿营养不良，痔疮等症。

　　泥鳅汤的做法

　　泥鳅汤食材准备

　　泥鳅1000克，生姜4片，葱适量，料酒2大勺，盐少许，鸡精少许，胡椒粉。

　　法步骤

　　1、泥鳅去头，内脏处理后洗净待用；

　　2、加入适量的水，放入生姜2片，料酒1勺，烧开后放入泥鳅，关火焖2分钟；

　　3、清水洗净表面的面膜，锅中油烧热后放入煸香的姜片和葱结；

　　4、加入泥鳅煎10来秒，然后转入砂锅中，加入料酒烧开；

　　5、然后转为小火炖煮至鱼肉酥烂，汤汁浓稠后加入适量盐条诶，放入少许胡椒粉即可。

　　雪菜蚕豆泥鳅汤的做法

　　泥鳅汤食材准备

　　泥鳅350克，雪菜适量，蚕豆1把，姜片适量，蒜少许，干辣椒，菜油，酒酿，盐，味精少许。

　　方法步骤

　　1、将泥鳅放入清水中静养3天，期间换几次水，待其吐尽泥沙；

　　2、干辣椒切丝，蒜切片，蚕豆剥好，雪菜用温水浸泡5分钟后拧干；

　　3、空锅烧热，关火后放入泥鳅，盖上锅盖，待没有声响后开锅捞出，洗净锅；

　　4、锅烧热，倒入适量油烧至6成热，然后下入泥鳅，中火煸炒至泥鳅金黄变小；

　　5、倒入雪菜同炒，雪菜炒香后加入开水，淋入料酒，放入干辣椒丝，蚕豆，姜蒜，酒酿；

　　6、让然后加入适量的盐，味精调味即可。