包菜炒腊肉的做法

　　相信我们大家对于包菜炒腊肉的方法还没有一个清晰的认识，这种菜是非常美味的原则了我们很多人的一致好评，适合老少皆宜，当我们家里日常来了宾客做一做这道菜是非常好的，可以帮助我们的宾客们带来新鲜感，相信大家对于包菜炒腊肉的方法一定特别感兴趣，来简述一下。

　　做法一：

　　材料

　　腊肉，青蒜，干红辣椒，花椒，生抽

　　做法

　　1、腊肉用温水浸泡半小时后，沥干水分切成薄片

　　2、青蒜洗净去根切段，干红辣椒掰小段

　　3、油热，倒入干红辣椒和花椒，出香味后，倒入腊肉片翻炒

　　4、不断翻炒至腊肉肥肉部分透明

　　5、倒入少许生抽，炒匀后倒入青蒜，关火

　　6、将青蒜翻炒均匀即可

　　小诀窍

　　1、腊肉彻底炒熟后再放入青蒜，即可关火，用锅中的余热使青蒜达到半熟状态即可

　　2、腊肉本身是咸的，又点了少许生抽，所以不需放盐

　　3、腊肉是自己腌的，没有经过熏制，少了些买来腊肉的熏香味，不过味道也是相当不错的

　　做法二：

　　1、腊肉切丝，粉条在冷水中泡软捞出后继续在热水中泡一下，并且用剪刀稍微剪短。卷心菜切丝待用！

　　2、起油锅，倒入适量的有，待油热后倒入花椒和干辣椒爆香后加入腊肉丝煸炒后，倒入泡好的粉条，翻炒均匀后加入少许盐，生抽，老抽，和适量的水闷一下！

　　3、带水快干时，倒入切好的卷心菜，不断翻炒，等到卷心菜去生后即可出锅。

　　包菜炒腊肉的方法还需要我们日常在实践中多加尝试，才能够做出来更加美味的包菜炒腊肉，我相信大家通过以上的方法也已经有了一个不错的认识，大家不妨都可以去尝试一下，美味就在前方，多尝试一下新鲜的食物我们的生活才丰富多彩。