吃骨头补钙吗

　　很多人们都认为吃骨头是可以达到补钙的效果，其实这种补钙方式作用并不是那么显著，如果是想要补钙就可以从其他食物当中来获取，有很多的食物都是可以达到补钙的目的，另外还应该要依靠运动来搭配起来，这样才会变得更久好一些，而且补钙也是不能够过量，还是应该要适量的去补充。

　　辅料：

　　葱、姜、蒜、花角、大料。

　　做法：

　　1、用刀背把骨头敲开；

　　2、用开水炒一下，记住骨头要大头朝下哦，否则骨髓都跑走了；

　　3、过滤出清汤，备用；

　　4、用葱姜蒜爆锅，然后放入花角，大料；

　　5、香味出来后到入清汤，然后把骨头大头朝下的整齐放入；

　　6、烧开后，小火咕嘟着，放入些盐，调好口；

　　7、看到汤都变了白色，基本骨头顿的差不多了（20分钟左右），就可以捞出放凉了；

　　8、骨头放凉，在备上一杯大扎；

　　9、开啃。

　　【适宜人群】：

　　一般人群均可食用。更适宜中老年人、青少年。

　　我们经常食用的是排骨和腿骨。

　　猪大骨头的营养价值

　　猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。[1]

　　猪大骨头的选购

　　猪骨要选那些看起来肉色红亮的，如果是发白的，很可能是时间久的，或是不好的猪肉，不要选购时间久的，时间久的猪骨的口感会很不好。猪骨要选择关节大的，猪骨拿起来感觉沉沉的，说明骨头很有营养价值。

　　大骨头，又名筒骨，两头大，中间有洞，富含骨髓，骨胶原蛋白，是煲汤的最优质骨头。（要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的）。