日式乌冬面汤的做法

　　唯有美食不可辜负，日式的乌冬面汤大部分人应该没有吃过吧，亲手做过的应该更少，因为大部分人不会做这个，没有它的做法。它是日本非常著名的有特色的面条。本身它的面条有嚼劲，偏软。再加上它的特殊调制的汤料，更是为乌冬面加不少分。那么大家想不想知道他的做法，今天给大家总结了以下这些日式乌冬面汤的做法。

　　乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗（直径4毫米～6毫米）的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

　　最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。

　　【制作方法】

　　第一步：准备牛肉，荷兰豆，胡萝卜，香菜，菠菜，金针菇，香菇，乌冬面，牛肉汤，盐，胡椒粉，备用

　　第二步：将牛肉切成薄片。

　　第三步：将荷兰豆切半，胡萝卜切成易入口的小块。粗略切碎香菜，将菠菜切成大的长条状。切除金针菇的根部，将香菇切半。

　　第四步：按照包装上的说明，将乌冬面放入煮沸的盐水中煮8-10分钟，然后沥干备用。

　　第五步：将牛肉汤注入大锅中，煮至沸腾，然后加入味噌酱，搅拌均匀。

　　第六步：将切好的蘑菇和胡萝卜加入肉汤中，煮约5分钟。

　　第七步：在煎锅中加热少许植物油，用中高温煸炒牛肉4-6分钟直至熟透，各面呈棕色。

　　第八步：将炒好的牛肉、煮熟的乌冬面、切半的荷兰豆、菠菜与切碎的香菜加入肉汤中，加盐与胡椒粉调味后即可享用。

　　日式乌冬面汤的做法

　　材料：

　　乌冬面200克、削过皮的胡萝卜1～2个、甜洋葱4个、条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚、虾仁

　　调料：

　　大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2茶匙、香葱若干

　　做法：

　　1、烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正

　　2、将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮

　　3、把面条放入高汤中，稍加热即可

　　4、把胡萝卜、洋葱、虾仁和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎

　　注意事项：

　　日本的味林和酱汤味道都比较重，不可多放。如佐以日式小菜，味道更佳