​木瓜煮鱼的做法

　　说到木瓜这种食物，很多人肯定第一想到的就是木瓜的丰胸效果，其实木瓜的丰胸效果真的是特别好的，成熟的木瓜，吃起来特别香甜，木瓜的籽是一颗一颗的黑色的，其实木瓜不仅具有丰胸的效果，木瓜还可以养胃，其实也有一些人喜欢吃木瓜煮鱼，下面给大家详细介绍木瓜煮鱼的做法

　　木瓜（英文名：Common Floweringquince Fruit）别名：楙、木瓜实、铁脚梨、秋木瓜、酸木瓜。木瓜为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。性味归经为酸温，入脾肝经。作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋活筋，可治疗风湿痹痛、筋脉拘挛、脚气肿痛、吐泻转筋等。中药材的木瓜和现在市场上买的木瓜不是同一种植物果实，市场上常见的木瓜是番木瓜科的番木瓜。

　　1、将鲫鱼除鳞去内脏后，用干净的抹巾擦干水分，每面剞出3道花刀，再撒上少许盐，抹匀鱼身及鱼肚内面，静置10分钟后，将鱼身表面渗出的粘液用干净的抹巾擦干净，备用。

　　2、将半个酸木瓜切成4~5毫米的厚片，把它的果核清除掉。备用。

　　3、大火将平底不粘锅烧至7分热，下适量的花生油，改中火，将鲫鱼两面煎至金黄，留尾油，将鱼盛起备用。

　　4、用尾油将姜片、蒜片和辣椒爆香。下番茄块、酸木瓜片兜炒片刻再加放没过食材的清水，改大火煮开，煎好的鲫鱼放入继续煮。

　　5、在煮鱼的期间，用筷将番茄块的表皮撕除，丢弃不用。加入料酒。

　　6、加入浓缩鸡汁、白糖、鸡精，并晃动锅让汤汁均匀。

　　7、收汁至差不多时，加入番茄酱、盐调色、调味。继续收汁。

　　8、至此（约7分钟）已经收汁差不多，将煮好的鲫鱼夹起装入碟中。

　　9、再把酸木瓜片夹入碟中摆放好，再淋上锅中的汤汁，稍加整理即成。