猪蹄炖海带怎么做呢

　　猪蹄和海带分别属于两种不同的食物，但是对我们的人体的功效都是不能忽视的，猪蹄当中含有了很多的胶原蛋白。可以促进青少年的身体发育，也能很好的预防老年人的骨质疏松等多种疾病。海带当中则含有了胶原蛋白，可以让我们的皮肤更有弹性，那么猪蹄炖海带怎么做呢？下面就让我们一起去学习一下吧。

　　材料

　　猪蹄（后腿）3斤

　　干海带一张（约100克）

　　葱适量

　　冰糖约10克

　　草果约5克

　　三奈约5克

　　桂皮约6克

　　干辣椒适量

　　姜适量

　　红蔻适量

　　八角适量

　　茴香适量

　　制作步骤

　　1把猪蹄表皮用火焰烧至变黄变黑，再用刷子蘸水刷干净，恢复至白皮略带黄。将猪蹄砍成稍大的块。这几个步骤在市场加工肉类的店有专门的人加工。自己省事了。2将砍好的猪蹄洗净，加料酒焯水，沥干备用。

　　3准备好各种香料。4锅里放少量油，油热下入冰糖炒化后等糖油变黄起泡，倒入蹄花翻炒几下，加入香料及老姜，翻炒三分钟后加入生抽少许，翻匀。5炒上色的蹄花倒入大炖锅，加开水，水要多一点，没过蹄花约3厘米左右。中小火炖半小时，转小火，继续炖半小时。

　　6海带提前泡好，切成2厘米宽的片，加入炖锅与蹄花一起炖三十分钟。加海带时加食盐。7待汤汁变浓，蹄花软烂时，盛出蹄花，撒上葱花就好了。

　　小贴士

　　1、猪蹄选后腿更好，肉更多。蹄子要先用火烧皮，去毛去腥。

　　2、如果不喜欢吃甜味，可以全部改为加盐和酱油。喜欢吃辣就多加辣椒。香料可根据个人口味适当调整。

　　3、加开水一次性加够。别先放盐，否则不易炖烂，在炖到肉比较软时加盐。

　　材料

　　猪蹄2-3个，海带100g，鹰嘴豆2-3把，姜末1撮，花椒几粒

　　做法

　　1、猪蹄洗净，用明火将残留的毛烧干净，然后刮洗干净。用一把锋利的刀沿骨缝将猪蹄卸成小块，放入大锅内加水煮去污物，再洗净。

　　2、海带泡发，洗净，切块。

　　3、不锈钢高压锅，放入猪蹄块、海带、鹰嘴豆、姜末、花椒，加水至没过原料，传统高压锅，上汽后小火煮40分钟，至肉软烂脱骨。

　　4、放气后，调一点海盐调味。

　　5、蘸料：用了最省事的办法-美乐香辣酱一大匙，加糖、老抽、香油、姜末、蒜末、高汤一起调匀就行了。

　　以上就是猪蹄炖海带怎么做呢的详细解答。健康是一个备受关注的话题，我们该怎么吃的更健康，在食物搭配和日常的饮食习惯中一定要特别的注意，猪蹄和海带的搭配，就符合了养生的标准，可以给我们带来更多的健康，可以让我们生活的更好。