紫薯花色馒头的做法是什么

　　在北方吃馒头是常事，但是很多人天天都吃馒头也是很乏味的。因此他们就针对馒头这一食物进行了一些改良。花色馒头就是其中一种。紫薯花色馒头也是其中营养比较丰富的，因此我们就要了解一下这一面食的做法。那么到底紫薯花色馒头的做法是什么？下面我们就来看看小编是怎么说的吧。

　　紫薯富含硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。紫薯有利于减肥、瘦身、健美、防止亚健康、通便排毒。每100克鲜紫薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。

　　一、食材

　　1、主料：小麦面粉1000g、熟紫薯泥410g

　　2、辅料：小麦面粉500g、酵母16g、温水适量

　　二、步骤

　　1、食材：500g小麦面粉、4g酵母称好备用。用手将面粉和酵母搅拌在一起备用。

　　2、用手边搅拌面粉边加入适量的温水，将面揉成面团，做到手光面光盆光面就和好了，将面盆盖好盖帘，放置温暖处饧发。

　　3、己饧发好的面。饧发时间约2小时，面饧发2至3倍大。

　　4、食材：加入温紫薯泥。（先用手将称好的1000g小麦面粉、12g酵母搅拌在一起。）

　　5、用筷子将紫薯泥与面粉搅拌粘合在一起，还有干面粉时，再边搅拌边加入适量的温水。

　　6、最后用手将面揉成面团，做到手光面光盆光面就和好了，将面盆盖好盖帘，放置温暖处饧发。

　　7、己饧发好的面。饧发时间约2小时，面饧发2至3倍大。

　　8、将白面分成二份，取其中一份揉至气体排出，用面杖擀成圆面片备用。

　　9、将紫薯面团分成二份，取其中一份揉至气体排出，用面杖擀成圆面片备用。

　　10、分别将紫薯面片和白面面片，两种面片重叠翻过来，白面面片朝里，紫薯面片在外。

　　11、由一头卷起，卷到头时，收口朝下。用刀切成大小均匀的紫薯双色馒头生坯。

　　12、将紫薯双色馒头生坯放置在盖帘上，进行二次饧发，饧发时间三十分钟。

　　13、将饧发好的紫薯双色馒头生坯凉水上锅蒸，锅开后计时蒸15分钟，关火后焐3分钟再揭锅。

　　小贴士

　　1、在制作紫薯双色馒头过程中，擀面片是关键，不能将面片擀得太厚或者太薄，面片擀得太厚影响美观，面片擀得太薄影响二次饧发的效果，适中就好。

　　2、二次饧发时间不要太长，时间为20分钟至30分钟。其次还要取决于室内温度，如果室内温度高，二次饧发时间短些10分钟至15分钟。如果室内温度低，二次饧发时间是20分钟至30分钟。

　　紫薯花色馒头的做法是什么？通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，还可以学着做一些其他美味可口的菜肴，能让我们的餐桌变得更加丰富！在了解了这一内容以后，我们还要自己亲身实践一下这种面食该怎么做，这样我们才能保证我们确实是学到了知识。