鸡丝炒苦瓜的做法

　　做菜可以是很简单的事，菜倒进锅里，炒一下或是煮一下就好了。但是这样的菜肴你真的喜欢吃吗？而要想做好一道菜，就得有固定的方法和技巧。那么，下面就让小编来教您如何做好鸡丝炒苦瓜。

　　1、鸡胸肉略解冻，切薄片。

　　2、用松肉锤敲松。

　　3、研上少许黑胡椒粉。

　　4、撒上少许盐。

　　5、再次轻敲，帮助入味。

　　6、切丝备用。

　　7、苦瓜洗净，切掉两端。

　　8、切0.5厘米厚的苦瓜圈，将籽挖掉。

　　9、锅子烧水，将苦瓜圈放入，焯水半分钟。捞出投凉。（如果有条件，可以冰镇下，口感更加清脆）

　　10、平底锅烧热，倒入少许油。将腌渍好的鸡肉丝放入，煸炒至颜色发白。

　　11、放入焯水的苦瓜圈。

　　12、倒入少许生抽。

　　13、加入少许盐。

　　14、倒入水淀粉。

　　15、煸炒，淋入少许香油。

　　16、搅拌均匀，出锅即可。

　　鸡丝炒苦瓜看似很复杂，其实如果你真正做起来，你就会发现一点一不难。关键是，你在做之前，一定要掌握好具体的步骤方法才行。