苦瓜牛柳的做法

　　天天辛苦学习。工作的你，最大的乐趣无非就是玩。吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方却很少。与其盲目找寻，还不如自己动手。下面，我就来给大家介绍一下有关苦瓜牛柳的做法。

　　1、主要原料集合

　　2、姜片切丝，蒜瓣拍碎，小米椒切段

　　3、牛里脊肉丝中（牛里脊肉需横刀切丝）加入一点姜丝，以及一大勺的料酒，然后用手抓匀，让肉丝充分吸收

　　4、之后加入一勺生抽，继续用手抓捏，让其充分吸收

　　5、然后加入生粉，每加一次调料，都要不停的抓捏让其完全吸收

　　6、加入一勺食用油，同样的抓捏手法，让其充分吸收，然后静至10分钟

　　7、苦瓜对半切开，去籽，切1cm厚度左右的片

　　8、在苦瓜片中，加入半勺盐，稍微抓一抓，会渗出水来，倒掉。这样可以减轻苦瓜的苦味

　　9、锅中放入适量水大火烧开后，加入苦瓜，再次焯水片刻后捞出，其间滴入食用油几滴。（这样可以保持苦瓜的翠绿）

　　10、平底锅中加入适量食用油，爆香姜丝，蒜瓣，小米椒段

　　11、之后开大火，将腌制好的牛肉丝爆炒至表面变色

　　12、将爆炒过后的牛肉丝盛出备用

　　13、另起干净的锅，倒少许食用油，煸炒苦瓜

　　14、然后加入爆炒过的牛肉丝，继续翻炒片刻

　　15、加入生抽适量，盐适量，翻炒均匀即可

　　也许之前你没有吃过苦瓜牛柳，也不会做。但是相信你看完上文的介绍之后已经心动了。要相信自己的内心，顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。