意大利餐厅特色菜

　　虽然现在在大街小巷上都流行着家常菜馆，但是，其实，对于高端人群来说，还是比较适合于高档餐厅。很多人都会把重要的约会和聚餐定在高档餐厅，主要是分为意大利餐厅、日式料理、法国餐厅等等。每个餐厅都有着不同的特色和风格。那么，意大利餐厅都有着什么特色菜呢？

　　山麓松露

　　松露，郁金香这让人们高兴得头昏眼花，每磅3600美元，一路走到皮埃蒙特的阿尔巴，就为了尝一两顿意大利饭的味道吗？由于块菌生长在地下，因此缺乏其它蘑菇处理孢子的主要方法，风。作为补偿，块菌释放出挥发性芳香化合物，吸引特定的动物将它们挖出来，在此过程中分散孢子。但是块菌只产生几天的香气，一旦香气消失，松露独特的味道就消失了。

　　威尼斯的波伦塔

　　它不适合任何课程类别，但它出现在从开胃菜到甜品的每一个地方。它可以作为一个松散的粥，与一道菜一起用肉汁或酱汁来调味，比如维琴察的高级酱汁。或者，它可能与交替层的酱油和融化的奶酪一起烘烤。它是各种糖果中的一种坚固的成分，包括山牛肝菌和威尼斯最喜欢的金色曲奇，扎莱蒂。

　　埃米莉亚，罗曼纳的帕尔玛熏火腿

　　世界上最受欢迎的火腿，盐腌干熏火腿，需要四种基本成分：以乳清、大麦、玉米和水果为原料的整头猪；干燥的山间空气；盐；以及诀窍，帕尔马拥有一切。稳定的气流从维西利亚河上升，吹过亚平宁河，在这样的环境下，将猪肉的后腿腌制十个月，悬挂，并定期按摩，这样的话，就会是成功的。

　　爱米莉亚帕玛森干酪，罗曼娜

　　帕玛森干酪奶酪经过18个月到4年的陈年，味道越来越浓，所以当这些轮子上的金光闪闪的颜色被劈开时，它们的香气传达的就不亚于整个村庄的生活和记忆。一个真正的帕玛森干酪块是一种丰富的稻草色，坚固，潮湿，片状，并具有轻微的粒状结构。新鲜的磨碎，它的味道使菜肴从伟大到壮丽。

　　托斯卡纳的卢卡橄榄油

　　意大利几乎每个地区都种植橄榄，但有几个地区以其生产的芳香、丰富、特纯的石油而闻名于世。托斯卡纳就是其中之一，在托斯卡纳，提尔赫尼海岸附近的卢卡的特级处女地也是其中之一。真正的特初榨橄榄油价格昂贵且劳动密集，手工制作的橄榄油自然受到限制，但它对托斯卡纳菜，甚至对所有人的烹饪文化都是必不可少的。细雨通常是托斯卡纳的简单菜式或卑微的粘肋品的唯一调味品。即使是多汁的千莲娜牛排也达到了新的高度，上面装饰着一圈卢契斯液体黄金。

　　拉齐奥洋蓟

　　拉齐奥娇嫩的紫罗兰色球体朝鲜蓟，卡西奥夫浪漫史是罗马的象征，发现在拉齐奥地区。又称西马洛或乳突一种没有刺或窒息的品种，是精心修剪的产物。因此，每一株植物都会产生一个枝条，这是茎上最优质的标本。在维泰博，罗马和拉蒂纳种植，那里的火山土壤被赋予了一种特殊的味道，它在整个季节给其他品种补充。新鲜的洋蓟很嫩，可以生吃，也可以用橄榄油擦拭。在季节结束时，较小的剩下的洋蓟头被修剪，腌制，保存在橄榄油中，以便在漫长的冬季享受。

　　拉齐奥冰淇淋

　　罗马是一座冰淇淋的庙宇，城市周围有大约2500个冰冻室。有简单地说，冰淇淋是奶油，、是低脂肪和添加的糖，甜味剂的产品，确定其口味。冷冻和小批量的搅拌，以保持它的味道，它是生产和食用的一天。在拉齐奥地区最好的地方，罗马明胶在室内准备他们的甜点，使用新鲜的乳制品和优质的原料作为他们的手工勺，本地水果，优质巧克力，当地坚果，以及优良的葡萄酒和烈酒。尝尝最喜欢的味道，罗曼底意大利冻用当天新鲜的当地陶器做的。

　　坎帕尼亚的浓缩咖啡

　　意大利奶酪的面团会变得温暖和舒适。坎帕尼亚地区的秘密是：将豆子磨成近粉，将其捣碎，并在不爆炸机器的情况下，以尽可能高的压力将当地的水煮沸。在最好的酒吧，豆子是在现场小批量烘烤。直而浓稠的咖啡；非常浓缩的甜面包；午餐：加更多水的浓咖啡；马奇托：浓咖啡用一小滴泡沫热牛奶“染”；咖啡科雷托：加利口酒、格拉巴或白兰地酒；卡布奇诺：加泡沫热牛奶的浓缩咖啡；咖啡蓝调：半热牛奶，半杯浓咖啡。

　　西西里柑橘

　　它笼罩着一切：柑橘的芬芳。柠檬、葡萄柚、柠檬和各种各样的橘子，这些都是西西里岛的味道。酸橙，被称为阿兰吉亚斯，是不可食用的生，但在烹饪中使用，它提供了作家海伦娜·艾德礼所谓的“几乎像熏香一样，令人难以置信的独特的苦味”。在中世纪，酸橙是精英阶层的名副其实的食物，常与来自东方的稀有香料一起品尝肉类。他们的受欢迎程度最终被西西里其他柑橘类水果所取代，这些柑橘以红宝石般鲜红的果肉而闻名。