炸土豆丝怎么做？来学习正确步骤！

　　土豆在中国的产量非常高，是人们吃的非常多的一种粮食作物，土豆的价格比较便宜，但营养价值非常高，比如土豆的蛋白质含量高达9%，除此之外，土豆还含有多种人体所需的氨基酸，比如色氨酸、苯丙氨酸、组氨酸等等，炸土豆丝是深受欢迎的美食，做法如下。

　　一、炸土豆丝的做法

　　主料

　　土豆400克。

　　辅料

　　色拉油600克，鸡蛋2个，面粉20克，胡椒粉3克，精盐3克，味精1克。

　　做法

　　（1）将土豆去皮洗净，切成丝。

　　（2）将鸡蛋打散，用面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝拌匀略腌。

　　（3）锅中放油烧热，用筷子每次夹部分土豆丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，待土豆丝呈金黄色，捞出沥干油即可。

　　二、香炸土豆丝

　　1、准备好原材料

　　2、土豆去皮洗净，用刨丝器刨出丝

　　3、土豆丝冲洗一下

　　4、将土豆放入比较大的容器里，打入鸡蛋，加入少许盐、椒盐、黑胡椒粉、适量番茄酱

　　5、充分搅拌均匀

　　6、加入面粉，混合均匀

　　7、锅里放入花生油，多放一些

　　8、烧到三成热，下入土豆丝，边下入边用筷子搅散开，一次不要下入太多

　　9、大火炸至金黄，出锅控油

　　10、非常好吃

　　三、小贴士

　　1：土豆丝最好还是手工切的细细长长的那种炸出来好看；

　　2：拌好的土豆丝要立即炸，否则会出水；

　　3：小火放入，迅速将土豆丝散开，一定要用大火炸，只有大火炸的土豆丝才是硬硬脆脆的；

　　4：要少点少点地炸，不要一次性放入太多，出锅要迅速，以免炸糊了。