鸡汤放什么菜好吃

　　一、鸡汤炖什么菜好吃？

　　1、蘑菇：最好是香菇或者草菇，金针菇也可以，

　　2、土豆：块不要太小，适当的少放点生抽。

　　3、粉条：好是土豆粉都鸡已经熟了再下

　　4、其它的冬瓜、豆角也行

　　二、瓦罐鸡汤的做法：

　　土家鸡：江汉平原农村野生野长的家鸡。绝无人工饲料喂养，农村税赋那那么重，人都吃不饱，哪有闲钱买饲料给鸡吃？本年的新鸡，按正常生长规律，在中秋节前后最多一斤左右；隔年油气太重，肉虽然一样美，却熬火，且塞牙缝。

　　瓦罐：那种粗瓷象酒鬼酒瓶的罐（缶），外表粗糙，内胆有釉的那种，比如我家的那瓦罐，使用了差不多十多年，外表打了几道箍，因为有裂缝。使用得越久的罐，煨出的鸡汤更美，可惜，这个罐被我儿子用烧火棍给敲破了。

　　板粟：新鲜板粟，剥皮洗净沥干。

　　瓦罐注满清水，1/2上下吧，冷水依次放入鸡，与板粟（可选），正宗瓦罐鸡汤无须任何调味品。放进烧柴火的灶堂，用余火包围瓦罐，慢慢煨，不是明火，是那种象木碳那样的暗火，随着香味越来越浓，90-120分钟左右就熟啦。

　　你可以适当放点生姜，喜欢味大的可以适当放点点盐；不过，如果是正宗湖北土家鸡，无须放任何调料，包括盐。

　　三、香菇鸡汤

　　材料：

　　土鸡半只，北菇八片，红枣十粒，姜二片。

　　调味料：

　　酒一大匙，盐一茶匙。

　　作法：

　　鸡洗净，切大块，先川烫过，冲净后放入炖盅内。

　　红枣泡十分钟加入，北菇泡软，去蒂后，连同姜片一并放入炖盅，淋酒一大匙，

　　加入开水盖过所有材料，用电锅或蒸笼蒸四十分钟后油盐调味即可。

　　重点提示：

　　北菇也是香菇的一种，菇蒂较厚，耐煮，而且香气浓，肥厚有弹性，比薄片香菇好吃。

　　也可以用鸡腿蒸，至少要半土鸡比较适台炖汤，肉鸡无味，不适合久煮。