菱角煮法怎么做呢？

　　菱角是江浙一带非常普遍的一种水生作物，菱角收获的季节里会有大量的菱角上市，给人们不一样的美味体验，菱角的食用部分含有大量的淀粉，营养价值高，喜欢的人非常多。而菱角由于有坚硬的外壳，使得烹饪起来特别的麻烦，下面就来看看菱角煮法怎么做呢？

　　煮菱角是一道菜品，有清暑，解毒，补中，止渴的功效。还有补益肠胃，解酒，清热，利尿的作用。它有丰富的淀粉，可以代替主食来食用，也可以当做零食。但不要吃太多，容易导致胀气。

　　一般我们都把刚上市的新鲜嫩菱角，称水红菱，当水果吃，拨去外壳，搓去外膜，生吃很甜的，又脆又多汁。一般不煮。

　　到快下市的时候就叫老菱了，个大又老，这就要煮了。放在水里加一点点盐，注意是一点点，主要为了杀虫或菌，毕竟水菱是从池塘里捞上来的。然后就煮，大概煮个10-15分钟就行了，煮熟就好。放凉了，用刀从中间一劈，吃的时候用手挤考究角的地方，半个肉就自己出来了。也很好吃的，只是有点干了，要一边喝茶一边吃。

　　制作方法：

　　1、将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净；

　　2、大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶；

　　3、盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可；

　　4、吃的时候，直接掰开外壳食用。