穿心连怎么做好吃呢

　　穿心莲是一种一年四季都生长的植物，它的长度一般都是在四厘米到八厘米之间，宽度都在两厘米左右，具有很好的药用价值，可以起到清热解毒以及消炎和消肿止痛的功效，穿心莲只有水分充足，就可以迅速的扎根，而且穿心莲还可以直接做成菜品食用，那么穿心连怎么做好吃呢？

　　第一，穿心连怎么做好吃呢？凉拌穿心莲。锅烧热后，倒入适量植物油，待油温升高后放入花椒、干红椒，炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油；穿心莲用清水浸泡10分钟。再清洗干净，沥去水，放入容器中，放入适量盐、鸡精，放入少许白糖，抓拌均匀，放入香油，放入炒过的油，拌匀，盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻即可

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　　第二，糖醋穿心莲。穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中，将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁，浇在穿心莲上即可。蔬菜穿心莲还有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂——叶黄素，它对人体各个脏器有很好的保健作用，它如果摄入肝脏，能够很好消除多余的自由基，对肝脏这个解毒、排毒的脏起来说，起到非常好的保护作用，在春季食用，那是相当符合季节饮食原则的，另外叶黄素也能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人，食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。蔬菜穿心莲含有穿心莲酯这个天然消炎和抗病毒成分，对流行的感冒、肺炎；爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。同时，它作为一种苦味蔬菜，可以败火。

　　穿心连怎么做好吃呢？呛拌穿心莲。穿心莲洗净去老梗，辣椒切碎，大蒜捣碎，放入醋拌匀备用，把穿心莲撒上盐，腌一下，上面撒上干辣椒，炒锅置火上，放入油烧热，直接泼在干辣椒上，再倒入蒜汁、白芝麻拌匀即可。