苤蓝的腌制方法是什么

　　苤蓝在一些地方也被俗称为菜单或者疙瘩，它含有的维生素非常的丰富，而且苤蓝榨汁喝后对胃病也有不错的治疗效果，其实佩兰腌菜吃也很好，下面介绍一下它的腌制方法。

　　主料

　　苤蓝3斤生抽2两

　　盐1两醋半两

　　白糖1勺生姜2两

　　干红辣椒4根花椒适量

　　茴香适量香叶适量

　　脆爽腌咸菜-苤蓝的做法步骤

　　1、苤蓝削除外表皮，切成3一4毫米厚的片

　　2、在太阳下晒3一4个小时，中间翻一次，消耗部分水份

　　3、装瓶

　　4、用3斤水将生姜片，辣椒干，花椒，茴香，香叶，生抽，盐，醋，白糖一起煮开几分钟

　　5、把放凉的汤汁倒入瓶内，把姜片全部放在苤蓝片的上边，防止菜片漂起来，煮过的姜片重量大一些。

　　6、用熟好放凉的花椒油封口

　　7、十天后就可以吃到清爽的腌苤蓝了。