油豆腐的膨胀秘诀

　　油豆腐对于很多人来说并不陌生，而油豆腐做好之后口感非常好，而且也会显得十分的蓬松，适合做搭配食材或者是炖汤来食用，不仅味道好，而且其中的营养价值也很丰富，经常食用可以补充身体所需要的营养成分，而油豆腐膨胀的秘诀一般是炸的过程当中让豆腐均匀的受热可以达到膨胀的效果。

　　油豆腐膨胀的秘诀是什么？

　　油豆腐做好以后，显得特别的松软，要比之前还要大一些，显得特别膨胀，要想做出膨胀的油豆腐，一定要了解一些注意事项，就是在下锅炸的时候，一开始要用大火炒热，然后再用大火把油豆腐炸一下，当变成棕色颜色的时候，一定要用小火慢慢的炸。这样才能够把油豆腐炸得外焦里嫩。

　　油豆腐怎么做才能膨胀

　　主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。厨具：高压锅、盆子等。

　　做法：1，买新鲜的豆腐回家；洗净后切成小块待用。

　　2，炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。

　　3，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。

　　4，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。

　　5，待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。按以上方法做出来的油豆腐能很好的膨胀。

　　方法二

　　油豆腐的做法：豆腐切条-炸-捞出控油-炸辅料-加入豆腐条-调味-卤水浸泡。

　　工具/材料：卤水豆腐，葱姜，花椒，八角，小茴香，香叶，干辣椒，盐，白糖，料酒，生抽。

　　1、卤水豆腐切条

　　2、油五成热后下豆腐条，炸到金黄色捞出控油

　　3、准备好材料

　　4、锅烧热油，加入花椒，大料，香叶，小茴香，葱姜爆香后，加干辣椒

　　5、加水，生抽，白糖调味，再加入油豆腐条

　　6、放盐调味，卤水中浸泡即可