砂锅白菜粉丝，制作方法其实很简单

　　砂锅白菜粉丝听起来很简单，原材料也很容易找到，不过这种食物却非常有营养，吃起来非常可口，对身体也很好，最关键是制作方法很简单，每个人都可以在家里面做。

　　一、砂锅白菜粉丝

　　【原料】

　　白菜400克。豆腐（北）100克香菜15克。料酒10克盐5克味精2克花生油50克鸡油10克大葱10克姜10克

　　【特色】

　　质地软嫩，汤汁清鲜，营养丰富，味美适口。

　　【操作】

　　1、将白菜洗净，切成4.5厘米长、2厘米宽的条。将嫩豆腐切成与白菜相同的条。

　　2、锅内加油烧热，放入葱、姜末炝锅，放入白菜条、料酒、鲜汤烧开，倒入净砂锅内，再放入豆腐，加精盐，用小火烧开，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入鸡油即成。

　　二、砂锅白菜豆腐

　　第一步：准备食材。白菜适量、冻豆腐1块、粉丝1小把。

　　第二步：将白菜切块，豆腐切块，姜切末备用。（可再放些姜，会更暖和）

　　第三步：锅中倒入一点油，油热后将葱放入锅中煸炒出香味。

　　第四步：往锅中倒入适量的水，然后再放入2小勺盐大火烧开。（如果喜欢喝汤，可以多放一些水）

　　第五步：将锅中的水倒入砂锅中。

　　第六步：将冻豆腐放入砂锅中炖3分钟左右。

　　第七步：将粉丝放入锅中炖5分钟。（因为是干粉丝，所以炖的时间要长一点，如果是泡发后的粉丝，则不需要炖太久）

　　第八步：将白菜放入锅中。

　　第九步：出锅前再撒少许鸡精，香油即可。

　　三、砂锅白菜炖粉条

　　1、五花肉切薄片，白菜洗净切段，洋葱切条，蒜和葱切片，姜切丝，红薯粉条用温水泡软备用。

　　2、炒锅放油，放入麻椒粒小火炒出香味，麻椒粒取出不要。

　　3、放五花肉煸出油后放入葱姜蒜，干辣椒和八角炒出香味。

　　4、放入老抽、料酒、少许白糖炒约2分钟。

　　5、加入白菜，盐和半碗水烧开

　　6、紧接着放入泡软的粉条。

　　7、当白菜和粉条大约七成熟时熄火。

　　8、这中间把砂锅放另外的火上焼热，烧热的砂锅铺上一层洋葱条。

　　9、刚熄了火的菜和菜汤汁一起迅速放入焼热的砂锅中。

　　10、小火盖上盖子炖约五六分钟。

　　11、一道超级美味的家常菜就OK了。