正宗麻辣干锅要怎么做？

　　今天，小编要推荐给大家一道非常好吃的食膳——正宗麻辣干锅。这道食膳相信大家都有所耳闻，因为这道食膳非常的受大家欢迎，在中国的各个餐馆里都是随处可见的食物。但是还有很多人不了解这道食膳，接下来，就由小编为大家讲解一下正宗麻辣干锅的相关性内容。

　　调料：豆瓣酱、干辣椒（5-6个，每个切成两段）、花椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、麻椒（依据自己的口味，喜欢味重的多放、喜欢吃淡一些的少放）、重庆小天鹅火锅底料（成袋的，基本上能用4-5次）、姜（一块）、大葱（一根）。

　　自制麻辣香锅做法：

　　1、锅中放水烧开后将藕片、菜花块倒入，小煮开锅后关火、放入干的红薯粉、鲜鱼丸、蟹肉丸，等红薯粉泡开后捞出待用。（将上述素菜类过水焯熟待用）

　　2、五花肉切成薄片、脆豆腐切成条；姜切成片、大葱切段。

　　3、另起一锅，倒少许油，依次放入：干辣椒、花椒、麻椒、姜片、葱段爆香后把五花肉倒入翻炒，放点酱油、料酒，注意：肉会有少许水盛出，可以盛出的油水倒入一小碗（这样为了使肉炸出香味），继续翻炒，待肉炸出油后捞出。

　　4、锅中剩油，放入豆瓣酱适量（切碎可以避免粘锅）、重庆小天鹅火锅底料适量，熬溶，放入藕、菜花、红薯粉及五花肉继续翻炒、加入大葱，少许开水，翻炒均匀微煮2分钟左右以便入味，起锅前放少许鸡精调味。

　　以上就是关于正宗麻辣干锅的相关内容。在做这道食膳时，要注意调味料的量，不可以太多也不可以太少，如果不敢吃辣的人可以适当的放些辣，用来调味，食材也要购买新鲜的，要看清楚上面的保质期和生产日期。