开胃回锅鱼怎么做？
今天，小编要向大家介绍的是一道美味的食膳——开胃回锅鱼。这道食膳是受到非常多人的喜爱的，很多人在吃饭的时候一定要点一道开胃回锅鱼。现在的饭馆、餐馆里到处都可以看见开胃回锅鱼的身影。接下来，我们就要一起来看一看关于开胃回锅鱼的相关资料，请看以下内容。
酸中带着甜、甜中透着辣、辣中渗着香。据说每周吃鱼2-3次，可以调节人的心情，使人保持心情愉悦，我这样的厨房菜鸟也能做出这样美味的下饭菜，你还等什么呢。？600g草鱼淀粉适量油适量
番茄酱适量盐适量
酱油适量料酒适量
蒜5-6瓣葱2根
水适量姜4-5片
2个干辣椒1
准备食材：鱼掏出内脏（这一步店家会处理干净），洗净黑膜去头、尾，横刀切段。
2
姜、蒜切碎，葱切段，干辣椒切小块。
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鱼段放在盘子里，放入葱、姜，适量料酒、盐腌制10分钟。
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每块鱼段均匀沾上干淀粉。
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平底锅加少许油，中小火下鱼段煎至两面金黄。放一边待用。
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装一小汤碗水，放适量干淀粉，2汤勺鲜酱油调成汤汁待用。
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另起炒锅加热，放适量油。中小火下葱段、蒜、姜碎、干辣椒段煸香。
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加入2调羹番茄酱上色。
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加入调好的汤汁。
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中小火将汤汁熬至透明粘稠时即可。
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加入鱼块轻轻推动，使鱼块均匀挂浆入味。不要用力，以防鱼块断碎。
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撒上香葱，装盘开吃。
今天我们讨论的开胃回锅鱼到这里就已经全部结束了。相信通过以上的资料，大家对开胃回锅鱼已经不再是简单的好吃的了解了。在自己做开胃回锅鱼的时候，要注意食材购买的是否新鲜，要注意烹饪的时长。