黄瓜炒鸡蛋的做法是什么呢？

　　黄瓜炒鸡蛋，是一道再平常不过的家常菜，是菜肴界的“三大天王”之一。另外两大天王是番茄炒蛋、青椒鸡蛋。做法简单，味道鲜香，如果你是初学者，完全可以以这道菜肴来练手。

　　黄瓜炒鸡蛋的做法准备材料：主材：黄瓜（1根）、鸡蛋（2个）辅料：盐（适量）、油（适量）、鸡精（适量）、大葱（1棵）具体做法：1、用清水将黄瓜清洗干净，由于现在多用农药种植，所以最好能用小刷子刷一下表面污渍。2、将清洗干净的黄瓜斜切成段，然后在把切面向下切成薄片，装盘备用。3、将鸡蛋打入碗中，并用筷子搅散，加入少量盐调味，这里的盐可以选择放与不放，依据自己的口味来调放。4、热锅凉油，先将打散的蛋液倒入锅中然后炒成蛋花，并盛出放入碗中。5、直接再倒入少量食用油，油热到7分后倒入葱花，翻炒几下后将切好的黄瓜片倒入锅中翻炒。6、翻炒至黄瓜片变软变透明色，倒入少量的盐和鸡精调味，然后将炒好的鸡蛋花倒入锅中迅速炒制均匀，即可出锅盛盘食用。烹饪小窍门：1、黄瓜不宜炒的时间过久，尽量用大火快炒，保证黄瓜的脆香口感。2、切黄瓜片的时候一定要薄，而且要均匀，不然受热不均匀，影响口感。3、炒蛋花的时候不宜炒的太碎，最好是块大一些，这样吃起来的口感也比较好。