凉拌木耳芹菜做法大全

　　夏天到来之际非常的适合食用凉菜，夏天多吃一些凉菜对于败火和清热都有着非常好的功效，而且呢夏天，可以多吃些木耳，木耳对于清肝明目好的功效，那么接下来的文章当中就来给大家推荐一道非常清口的凉拌木耳芹菜。

　　用料

　　主料西芹1根

　　调料食盐适量醋适量蒜适量

　　凉拌芹菜木耳的做法

　　1、西芹用手掰成小段，掰的过程中把丝抽调

　　2、把猪大骨肉撕成掉块放到芹菜碗中

　　3、发好木耳放入碗中

　　4、蒜敲成蒜泥

　　5、倒入适量麻汁

　　6、倒入适量醋拌匀

　　7、把麻汁蒜泥浇在菜上拌匀装盘

　　夏日炎热，海带清火，芹菜降血压。两种菜拌成凉菜，开胃解暑。

　　材料

　　干海带适量，芹菜300克，盐，陈醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻

　　做法

　　1、干海带泡发，洗净泥沙，煮熟切丝。

　　2、芹菜去叶，热水烫过，然后过冷水，冲凉备用。

　　3、锅里放油，等油热了，放入姜片和蒜片，爆香，做成姜蒜油备用（姜和蒜片可以丢掉不用）

　　4、姜蒜油凉了以后，陈醋、白糖、盐倒入。

　　5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀，最后倒入香油和盐再拌匀。

　　6、撒入熟白芝麻拌匀，即可盛盘食用。

　　小诀窍

　　1、干海带要泡发，洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带，是用硫酸铜溶液泡过的。

　　2、芹菜热水烫过，要过冷水，否则就不脆，也不绿。

　　3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成，理气和中。香醋也可以，一般是以糯米发酵而成。

　　4、如果不怕辣，可以用大蒜捣成蒜泥凉拌，大蒜是天然的消毒抗菌的食材。

　　文章当中我们详细地介绍了凉拌木耳芹菜方法非常的简单，而且得花不了多长的时间，我们就可以做出一道好吃美味的食品，香脆青口让人觉得回味无穷，接下来大家快来尝试一下吧！