茄子怎么做最好吃呢

　　日常的饮食对于我们来说是非常重要的，想要使身体变得更加健康我们就要保证每天体内的营养均衡，其中多吃一些青菜对我们的身体有很多好处，茄子就是比较常见的一种家常菜，然而结子的做法也是多种多样的，毕竟每个人的口味和饮食习惯都是不同的，下面一起了解一下茄子怎么做好吃呢。

　　茄子怎么做好吃呢

　　一、鱼香茄子

　　鱼香茄子的做法

　　食材：茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g

　　做法：1）准备原料和调料

　　2）茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份3）青、红椒切丁

　　4）锅中放油，茄子过油炸，捞出

　　5）锅中留底油，下葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后

　　6）放入茄子家常菜做法大全

　　7）翻炒均匀后，调入鱼香汁

　　8）炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅

　　二、擂茄子

　　擂茄子的做法

　　食材：茄子400g、大蒜2粒、白芝麻1汤匙、酱油2汤匙、盐适量、花生油4汤匙、香葱1根

　　做法：1）将嫩茄子洗净，切粗条。

　　2）把茄子放入盘内，铺上一层保鲜膜，用牙签戳几个洞后，放入蒸锅蒸熟。

　　3）把大蒜切成蒜米，香葱切成葱花。

　　4）起净锅，将白芝麻入锅内炒熟。

　　5）净锅放油，油热后将蒜米炸至金黄后盛出。

　　6）取炸过后的蒜米和部分蒜油，加入酱油、白芝麻、适量盐调成味汁。

　　7）把蒸熟的茄子放入石臼里，用石杵舂压分散后加入味汁。

　　8）再次擂细，让味汁与茄肉充分混合，最后撒上葱花，即成。

　　三、肉末剁椒烧茄子

　　肉末剁椒烧茄子的做法

　　食材：长茄子500g、猪肉馅150g、剁椒2汤匙、泡姜丝1汤匙、葱末适量、蒜末适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、糖适量、鸡精适量

　　做法：1）准备材料，葱蒜切末

　　2）将茄子两面都切上斜刀但不要切断，如图所示。可以在切的时候两边垫两只筷子，就不容易切断啦

　　3）不粘锅加热，倒少量油，放入茄子盖好盖，小火煎；一面变软后翻面继续煎到软即可

　　4）在煎茄子的同时，另一个火眼上坐炒锅，加适量油烧热，爆香蒜末和一部分葱末

　　5）放入肉馅炒散，烹入少许料酒和醋翻炒

　　6）待肉馅变色后拨到一侧，下入剁椒和泡姜丝煸炒出香味

　　7）将肉末和剁椒混合翻炒，加少许糖提味，酱油少量调色，加入鸡精和水1碗，炖煮片刻

　　8）将7的材料全部倒入煎茄子的平底锅中，加盖小火炖10分钟

　　9）待汤汁收得差不多（盐要酌情添加），最后撒上剩下的葱末即可

　　少一些食物的做法能够让我们的饮食变得更加丰富，并且做的特别美味也能增加我们的食欲，上面就是对茄子怎么做好吃呢的介绍，通过了解之后我们在平时做茄子的时候可以根据自己的口味和喜好进行制作，值得注意的是茄子属于凉性食物，一旦有肠胃不好或者消化不良的朋友尽量避免使用茄子。