鲜肉马蹄饺子的做法

　　过节总是离不开大鱼大肉，无肉不欢的亲戚太多了，如果能够掌握一些烹饪技巧，学会做鲜肉马蹄饺子的话，在每一个节日就能够吃到自己做的美味佳肴了，做这道菜其实并不能，只要掌握技巧够用心思，在饭桌上你的家人们肯定爱死你了。

　　1、备好各种食材。

　　2、鲜肉剁成馅。

　　3、马蹄去皮，和香菇、葱、尖椒都切碎。

　　4、香菇用水焯一下。

　　5、鲜肉里放入花椒油、葱、姜、蚝油、味精、鸡精拌匀。入味十分钟后拌入各种蔬菜。

　　6、面粉放盆中。

　　7、清水拌成絮状。

　　8、揉成光滑面团。

　　9、从面团中心掏个孔。

　　10、揉搓成细条。

　　11、切成10g小面剂。

　　12、用手掌压扁。

　　13、擀成直径9-10cm的圆面皮。

　　14、面皮上放馅料。

　　15、把面皮合成半圆，双手拇指和食指捏住面皮边缘用力压紧，同时手掌向中间拘一下。

　　16、包好的饺子摆放在干燥的容器中。

　　17、锅里加多半锅水烧开，用漏勺慢慢推动饺子在水中转圈，水滚的厉害时加半碗凉水，再滚再加水，反复三次。饺子全部浮起来，肚子鼓起来后又有些消肿，这时的饺子就能出锅了。

　　18、山西老乡吃饺子怎么能少了醋呢？拍蒜末，倒陈醋，点香油，爱吃辣椒的来点辣椒油，饺子蘸料就好了。

　　19、饺子捞入盘中，最好是下边有篦子的饺子专用盘，配上蘸料，可以开吃了！

　　竞争激烈，很多人疲于应付，无暇自己做饭，鲜肉马蹄饺子的做法其实很简单，工作再忙也能好好享受这一美味佳肴。