腌制凤爪的做法大全

　　腌制凤爪做法是比较多的，我们可以了解一下腌制的凤爪种类有哪些，然后选择一两种自己喜欢吃的凤爪做法进行学习。腌制的凤爪做法有卤汁凤爪、泡脚凤爪以及白云凤爪等，这些凤爪的做法，我们可以学习文章介绍的做法，然后动手多去练习几次就可以制作出美味的腌制凤爪了。

　　食材

　　鸡爪500g

　　蒜少许

　　酱油可多可少

　　方法/步骤

　　买鸡脚的时候就让卖家处理好了，回家洗干净。

　　加适量清水煮开。

　　洗掉血沫。

　　重新放入锅中加适量清水和两片姜片将鸡脚煮熟。

　　把蒜头，姜，辣椒，芹菜叶子全切末。

　　把煮熟的鸡脚放入保鲜盒中。

　　把配料全加入，加1小勺白糖和适量酱油。

　　全部拌匀，腌制入味即可。

　　腌制后就可以吃了。

　　注意事项

　　鸡脚煮的时间按个人喜好

　　腌酸鸡脚

　　材料鸡脚（即凤爪）100克，青瓜20克（切丝）。酸汁料红辣椒1茶匙（切粒），蒜头1茶匙（切茸），鱼露1/2汤匙，白醋2汤匙，砂糖1/2汤匙，青柠1个（榨汁），盐、胡椒粉各少许。

　　做法

　　（1）鸡脚去甲，用盐水烧20分钟，取出浸入冷开水后去骨。

　　（2）酸汁料拌匀，再倒入鸡脚与青瓜丝拌匀，置于冰柜内腌1夜，即可上碟。小诀窍（1）现时市场有真空包装的去骨凤爪（鸡脚）及已腌制的即食品出售。

　　（2）一般新鲜草鸡的鸡脚颜色较黄，颇有鲜肉味。