韭菜炒豆芽的做法，高级厨师为你介绍

　　把韭菜和豆芽放在一起炒就可以得到韭菜炒豆芽这道美食，想一想就发现做法很简单，但炒任何菜都是这样，要把握好使用的量，炒菜过程中要掌握好火候，要拿捏好成熟的度等等。

　　一、韭菜炒豆芽的做法

　　原料：韭菜，韭黄，黄豆芽

　　步骤1：豆芽洗净、韭菜，韭黄，洗净切段。

　　步骤2：锅内放油，油热后放少许姜末，干辣椒，炝锅然后倒入豆芽翻炒几下。不喜欢辣的也可以不放辣椒。、豆芽稍微变软时，放入韭菜炒几下，放适量的盐。

　　步骤3：稍微加些水，水开加点鸡精就可以起锅了。一定要注意火候，火过了就不好吃。豆芽和韭菜都属于易熟原料，只需翻炒一会儿即可。

　　二、韭菜炒豆芽的做法步骤

　　1把韭菜洗净切段

　　2豆芽也要多洗几遍

　　3油稍热点，放入葱花，豆芽，快速翻炒

　　4豆芽有点塌秧，放入韭菜，加盐，鸡精，翻炒出锅

　　三、韭菜炒豆芽的做法

　　1、准备好黄豆芽和韭菜

　　2、猪肉切丝，用淀粉、生抽拌匀；韭菜洗净、切段；黄豆芽洗净备用

　　3、锅中油热，滑散猪肉丝，盛起备用

　　4、黄豆芽入干锅煸炒至软，盛起

　　5、锅中油热，下韭菜梗翻炒

　　6、加入黄豆芽，滴几滴香醋，炒匀

　　7、再加入韭菜叶，加盐，翻炒均匀

　　8、倒进肉丝，加入胡椒粉炒匀，调好味盛入盘中

　　饮食禁忌：

　　1、胃肠虚弱者忌食韭菜。

　　2、韭菜不宜与蜂蜜、牛肉同食。

　　3、脾胃虚寒者勿食黄豆芽。

　　烹饪技巧：

　　烹调黄豆芽加几滴醋，既能去除涩味，又能保持豆芽爽脆鲜嫩。